Varenie BEDRÁ Jahňacie kotletky s mätou želé (6 schodov)

Jahňacie kotletky bábiky sú dobre hodí pre mätový rôsol ako rebrá sú barbecue omáčkou a vyprážané kurča je cmar náteru. Ak ste sa vyhnúť tento kulinársky párovanie, pretože máte strach, že je to príliš úzkostlivý na prípravu, ste chýbať na skutočnú liečbu. Bedrá kotlety sú leanest a najviac nežné kotletky na baránok, a oni sú pravdepodobne na svoje najlepšie, keď sú na grile. Ak môžete variť steak, kura alebo dokonca hot dog na grile, ste na dobrej ceste k príprave šťavnaté jedlo, ktoré opustí najsladšie chuťou v ústach.
Čo budete potrebovať
nôž
soľ
korení (voliteľne)
mincovňa želé
podlievania kefka
kastróla
kliešte
Instant-čítať teplomeru
hliníkovou fóliou

Pokyny

1. Nastavenie lampy chrbty kotlety na prepážke 30 minút pred grilovaním, aby mohli prísť na izbovú teplotu.
   

2. Orezať navyše tuk z kotlety. "Extra" je kľúčové slovo tu, ako tuku na jahňacie - ako s mramorovým tuku v steak - je to, čo prepožičiava príchuť. Príliš veľa tuku môže ochutnať gumové a spôsobujú svetlice-up na vašom grile; príliš málo tuku môže podkopať váš pôžitok z kotlety. Ak chcete dosiahnuť dobrý strednú cestu, odstráňte objemný, zrejmú tuku a potom odložiť vášmu vkusu. Soľ kotlety liberálno, ktoré vám pomôžu prelomiť hrubú proteín v mäse, potom posypeme kotlety s paprikou, ak sa vám páči.
   

3. rozohrejte mätový želé v hrnci alebo jeho umiestnenie v mikrovlnka. Pridajte trochou sójovej omáčky alebo medu do želé, ak sa vám páči. Uistite sa, že konzistencia je hladký a rovný; budete používať želé k baste často kotlety, ako variť na grile, takže želé by malo byť jednoduché pre vás požiadať o podlievania kefou. Vyhradzujeme si niektoré z želé použiť ako omáčka po kotlety sú varené.
   

4. Položte kotlety cez médiá, ale nepriame teplo. Podlievame im veľkoryso s mätovým želé. Majte okamžitý čítanie teplomera v okolí. Na rozdiel od steak, ktorý by vás mohli Sear a potom varíme, jahňacie kotlety bábiky by mali byť grilované pomaly. Turn je raz, a potom spáliť ich na konci. Silnejší vaše jahňacie kotlety bábiky, ešte dôležitejšie je táto stratégia sa stane; to pomôže zabezpečiť, aby jahňacie varí dôkladne a nezapne sa prevarenej na vonkajších okrajoch a nedostatočne tepelne upravené v stredu.
   

5. Presun kotlety na teplejšie časti grilu alebo zosilniť plameň, kedy kotlety dosiahnuť vnútornú teplotu 120 stupňov Celzia, čo je asi 10 stupňov nižšia, než je ideálna teplota 130 stupňov a stredne-zriedkavé štátu pre kotlety. Alebo, riadiť sa pokynmi USDA, ktorá odporúča, aby jahňacie byť varené na vnútornú teplotu 160 stupňov. Pokračovať v baste kotlety s mätovým želé, ako si rýchlo spáliť je na oboch stranách.
   

6. Odstráňte kotlety z grilu. Zakryť alobalom a nechajte 10 minút odpočinúť - budú aj naďalej mierne variť -. Pred podávaním