Najlepší spôsob, ako naklepať mäso je boriť svalových vlákien pred varením. Ak ste videli kocky alebo minút steak v prípade mäsiarskeho, nepatrný šachovnicový vzor na steaky pochádza z pričom sa prejsť tlači, že mierne prerazí povrch a rozoberie svalových vlákien. Môžete získať podobný účinok pomocou kovového zmäkčovanie paličku libra mäsa.
Marinády

namáčanie loptu tip steak v marináde tiež borí svalových vlákien. Namiesto toho, aby fyzicky lámanie ich s nástrojmi, kyselina v marinády pomaly štiepi husté svalových vlákien pri infúzií mäso s príchuťou. Vyberte si z mexických marinády s limetkou a koriandrom, jamajskej blbec riešenie s sójovou omáčkou, jablčný ocot a teplej korenia ako je škorica a nové korenie, alebo marinovať váš loptu steak v jednoduchej pivo alebo vínny marináde s obľúbenými korením. Kým marináda má zdravé množstvo kyslých zložiek, tvrdené s olejom a korením, bude sezónu a naklepeme steak. Lopta steak je dosť výdatné marinovať po dobu až 24 hodín, ale nerobia to dlhšie, pretože mäso sa začne rozpadať.
Metódy varenia

Grilovanie ISN 't najlepší spôsob, ako variť lopty steak, pretože grilovanie je vysoké teploty, suché teplo varenie technika, ktorá okamžite vytiahne vlhkosť z mäsa. Bolo by lepšie použiť metódy varenia, ktoré obsahujú kvapaliny alebo oleja kompenzovať nedostatok mramorovanie a vlhkosti v guľôčkových steaky. Rýchle pán smaženie alebo panvicu grilovať tesnenia vo steak v šťavy, rovnako ako rezanie to cez zrná a používať ho v miešacej-smažiť. Lopta steak je tiež dobrou voľbou pre pomalé varenie metódy, ako je napríklad dusenie alebo dusenie, že kúpať mäso tekutín, pretože vlákna prelomiť v priebehu niekoľkých hodín.
Návrhy porcie

Ak chcete pridať chuť a textúru pre guľovú steak, udusiť ju s dusenou čerstvými hubami a karamelizovanou cibuľou. Môžete tiež krájať to cez zrná pred podávaním a začiatok to s bohatou hnedou omáčkou alebo čerstvo vyrobené salsou prasknutie s chuťou paradajok, jarnou cibuľkou, jalapenos a koriandrom. Strany, ako sú zmiešané zeleným šalátom a pečeným zemiakom, sú klasické doplnky pre grilovaný steak.