Svalové tissures Kuracie obsahujú vysoké percento prirodzenú vlhkosť, a Ešte keď som bol mierne brined pred varením. Pri použití teplo do kuraťa, proteíny v jeho mäso kontraktu, spôsobuje časť tohto vlhkosti uniknúť a zbierať na panvici. Tie kvapaliny, bazén v spodnej časti panvy spolu s tukom, ktorý činí od kože, nesúci bohatú kuracie chuť spolu s nimi. Normálne by ste kmeňa off odkvapkávajúce a varenie šťavy, shrábnout tuk, potom zahustiť a chuť na odkvapkávajúci aby omáčku. Pre malú jedlo vykosteného kurčaťa, že to nie je možné.
Nakupovanie nejaké akcie

Investície skladom nie len finančné koncept, to je niečo, čo každý kuchár by mal robiť. Uložte a zmraziť kosti a čalúnenie kusy z vašich kurčatá, kým budete mať množstvo, potom dusíme je s cibuľou, zelerom, mrkvou a bylinkami, aby sa bohaté vývaru. Prípadne stačí ísť do obchodu a kúpiť premade kurací vývar. Prečítajte si pozorne popisky a rozhodnúť sa pre značky, ktoré majú relatívne nízke hladiny sodíka a prísad, ale vypísať rovnaký druh ingrediencií by ste použiť, aby sa akcie doma. S dobrou kuracím vývarom v mrazničke alebo špajzu, ste pripravení urobiť uchádzajúci omáčku kedykoľvek.
Budete Roux Day

Začnite omáčku podľa kombinujúci 2-3 polievkové lyžice každej z múky a masla alebo oleja na panvici. Zmes sa zahrieva opatrne, za stáleho miešania, kým je to bledo zlatej farby a vône mierne orechová. Tomu sa hovorí & quot; Roux, & quot; tradičnom francúzskom štýle zahusťovadlo, ktorý vám umožní zahustiť omáčky bez múky zhlukovaniu alebo ochutnávka silne škrobu. To veľa zápražka bude zahustiť približne 1,5 šálky vývaru. Metla vývaru do zápražkou a zabezpečiť, aby sa to dôkladne distribuovaný. Varíme v omáčke 10 až 15 minút, kým je to úplne nezhustne, pridajte soľ a korenie alebo iné arómy podľa potreby.
Go Country Style

Ak sa vám to ' t mať akýkoľvek kurací vývar na ruky, druhá alternatíva je, aby na báze mlieka & quot; country & quot; omáčky. To je obzvlášť dobré s kysnutý alebo vyprážané kurča, dvaja z jeho tradičných partnerov. Pripravte si zápražku, rovnako ako by ste pre omáčku vývar báze, ale namiesto kuracieho vývaru pridajte rovnaké množstvo mlieka, pol a pol alebo šľahačkou. Mlieko robí ľahšie-ochutnávka, nižšia-kalórií omáčku, zatiaľ čo ťažký krém robí najbohatší omáčku. Varíme v omáčke, ako by ste s kuracím omáčkou, ale miešať to často. Mliečne šťava je náchylný na lepenie a spaľujúce na spodnej strane hrnca.