Ako znížiť Wine s cukrom do glazúry (4 kroky)

Víno je viac než len nápoj slúžiť s večerou. Môžete znížiť víno s cukrom, aby sa glazúra sprevádzať niečo z hovädzej pečienky na koláč. Vinnou omáčkou, známy ako redukcia, možno vykonať bez cukru, ale cukor je užitočné najmä pre sladenie suché víno. Môžete urobiť víno glazúry v panve, v prípade potreby, alebo si ju v rovnakej panvici použitého na prípravu mäsa. Víno deglazes tak, aby varené-on príchuťou sú súčasťou omáčky panvicu.
Čo budete potrebovať
Skillet alebo kastróle
Spoon
Pokyny

1. Pour niekoľko lyžíc vína v panve a škrípanie po stranách panvy s drevenou vareškou, aby deglaze panvu. Tento krok preskočte, ak nepotrebujete deglaze panvici. Namiesto toho môžete vytvoriť glazúra v kastróle.
   

2. Pridajte zvyšok vína do panvice a miešajte v hnedom cukre alebo bieleho cukru podľa chuti. Celkové množstvo vína a cukru, by mal byť asi dvakrát toľko ako množstvo glazúry potrebné. To trvá len asi lyžicu cukru zlomiť horkosť suchého vína, ale môžete pridať viac, ak chcete viac sirupovitú glazúra. Napríklad, ak chcete, aby sa glazúra na krytie ovocná torta, použite ako veľa ako 2 šálky cukru za každú šálku vína.
   

3. Prineste vína a cukru zmesi variť cez stredne vysokej teplote, za častého miešania, aby sa zabránilo cukor z popálenia na dne nádoby.
   

4. Znížte teplotu až stredne nízke a dusíme, kým tekutina zníži asi o polovicu , Množstvo času potrebné značnej miery závisí na množstve kvapaliny, s hrubo tri-pětminut potrebné po dobu až 1 šálku tekutiny. Obsah vody odparuje, ako to vrie, takže sa zmes zhustne na glazúru. Ak si to chcete ešte silnejší, znížiť až o tri štvrtiny.