Je to nie je na prvý pohľad zrejmé porovnanie, ale klobásy sú skôr ako majonézu. Každý z nich je emulzia, zmes veľmi odlišných látok, ktoré zvyčajne zostávajú v suspenzii. S majonézou sú to oleje, vajcia a ocot, a s klobásou sú to zveriny, bravčová masť a aromatické prísady. Ak teplo majonézu, vajce a tuk samostatnou a zanechať kyslé, nechutný neporiadok. Ak rozvariť svojou láskou-pripraveného srnčej klobásu, tuk vykreslí von a zanecháva suchý, múčnaté sústo krajiny diviny. Vyhnúť sa tento katastrofálny výsledok vyžaduje znalosť niekoľkých základných techník.
Príprava vášho Klobásy

Ak je váš klobása je v jednotlivých spojov, rezané dosť odkazy na vaše jedlo. Ak je to vo väčšej skrini, rez dlhý dosť kúsok od cievky poskytnúť štyri-Osmoz na večeru. Použite špáradlo alebo špičku špajdľou, prerazenie plášťa každé dva až tri palcov poskytuje odbytiská pre páry. To udržuje klobása z prasknutie jeho plášť, ktorý vyzerá neatraktívne a môže spôsobiť, že strácať vlhkosť, ako to kuchári. Usporiadať párky v žiaruvzdorného misky. Pridaním malého množstva kyslej kapusty, alebo varenie kvapaliny, ako je červená vína alebo hovädzí vývar, môže pomôcť zabrániť klobásy z sušením, ako variť.
Pečenie svoje Klobásy

Je dôležité, aby variť párky opatrne, pretože vysoké teploty môžu prasknúť vaše črevá, variť sa príliš veľa tuku a spôsobiť proteínov v diviny uzatvárať zmluvy a sprísňovanie. Zakryte zapekacej misky pevne s fóliou, aby pasce pary z párkov a všetky varenie tekutiny, ktoré ste pridali. Pečieme klobásy na 300-325 stupňov Fahrenheita na 25 až 35 minúta, v závislosti od ich veľkosti, kým instant-čítať teplomer vloží do stredu ukazuje vnútornú teplotu 160 F. V tomto bode Sú bezpečné pre potraviny, ale mali by byť vlhké a šťavnaté.
Browning

Slow rúra na pečenie zachováva štruktúru a chuť vašich zverinových údenín, ale to nebude hnedý čreva. Ak ste fanúšikom bohatých, pikantné chuťou vytvorené zhnednutie, máte možnosť zhnednutie ne buď pred alebo po varení. V oboch prípadoch, rýchlo spáliť párky pri vysokej teplote na panvici alebo na grile. Rýchlo ich spaľujúce hnedé na čreva a dodáva chuť, ale nebude rozvariť salámu vnútri. Browning je pred pečením je najjednoduchšie pre kuchárov, pretože obaly sú krehkejšie po upečení a máte väčšiu pravdepodobnosť, že trhať jeden.