Ak chcete zahustiť omáčku na báze paradajok, nechajte ju pomaly variť v nekryté hrnci na miernom ohni. Prebytočná kvapalina vyparuje ako omáčka vrie, takže hrubšie omáčku v priebehu času. Môžete si veci urýchliť pridaním lyžice paradajkovej pasty v čase do vriacej omáčky, za stáleho miešania, kým sa to začlenený. Uistite sa, že ochutnať omáčku pred každým Navyše, pretože príliš veľa paradajkový pretlak môžete urobiť omáčka kyslý a premôcť chuť bylín v omáčke.
White a iné omáčky

Biele špagety omáčkou alebo salsa di besciamella, začína s zápražkou z masla a múky, pretiahol s horúcim mliekom. Vyšší pomer múky a masla-to-mlieko, ako je napríklad 3 lyžice každý z masla a múky na 1 šálku mlieka, by mal omáčka hustá. Pre zahustenie výtok omáčku, pridajte viac múky alebo dokonca okamžité tapioka, alebo rozruch v krémovým syrom, ťažký krém, strúhaný syr alebo varené mleté ​​hovädzie mäso absorbovať niektoré prebytočnej tekutiny. Najlepší spôsob, ako zahustiť omáčku je variť to dlhšie, ale byť obzvlášť opatrní s bielou omáčkou, ako to môže zachytiť na dne a spáliť viac ľahko.