Ako na zmiernenie sviečkovica

Hovädzie pečené, či už skôr varené alebo nie, môže byť tvrdý rez mäsa, v závislosti na jeho kvalite. Avšak, tam sú početné veci, ktoré môžete urobiť, aby zmäkčiť mäso, z ktorých niektoré mení a zlepšujú chuť mäsa a niektoré z nich zachovať svoje pôvodné chuti. Zatiaľ čo zmäkčenie hovädzie pečienka, je pomerne jednoduché, to trvať nejakú dobu, takže si budete chcieť, než budete variť pečienku alebo skoro ráno, ak sa chystáte na večeru.
Vecí, ktorú budete musieť začať proces deň
Hovädzie pečené
veľkej nádobe s tesným top
sladké tekutiny ako je pomarančový džús alebo sóda
Flavor vstrekovače
Kosher soli alebo morskej soli, podľa chuti
sódovej vody
čerstvé alebo sušené byliny alebo korenia, podľa chuti
zeleninovej šťavy
Hovädzí vývar
Crock-pot alebo pomalý hrniec
Pokyny

1. Miesto hovädzia pečienka vo veľkej nádobe s priliehavé hore. Nalejte dosť sladké tekutiny, ako je pomarančový džús alebo sóda cez hornú časť pečeného hovädzieho mäsa, aby plne pokryť mäsa o 1 palec. Umiestnite sviečkovica v chladničke marinovať po dobu ôsmich hodín alebo cez noc. Cukru v kvapaline zmierni mäso tým, že pomáha mäsa uvoľniť vlhkosť.
   

2. Naplňte chuť vstrekovač so zmesou 20-k-jednému z čerstvej, čistej vody a kóšer soľ alebo morská soľ. Nadávkuje sa kvapalina pomaly do stredu roastbeefu tesne pred varením. Nechajte mäso na oddych po dobu 20 minút, aby roztok soli sa môže pohybovať po celej pečienka.
   

3. Slice varené hovädzie pečienka a umiestnite ju do nádoby s tesným vrchole. Zakryte sviečkovica s sódovej vody a pridať nejaké čerstvé alebo sušené bylinky, ktoré chcete použiť pre sezónu mäso. Umiestnite mäso v chladničke po dobu 24 hodín, aby zmäkčiť a vziať na bylinkovej arómu.
   

4. Marinovať sviečkovica v zeleninovej šťavy alebo hovädzí vývar 12 hodín vo veľkom kontajneri s pevne -fitting top. Prípadne môžete spomaliť-pečené hovädzie pečienka na hlineného hrnca alebo pomalého hrnca s použitím zeleninovej šťavy alebo hovädzí vývar.