Ako variť Baron z hovädzej

Termín Baron hovädzieho mäsa je viac obyčajne známy ako horná sviečková pečienka. Tento silný rez mäsa, tiež známy ako Londýn grilovať, centrum znížiť pečienka alebo hornej zadok, môže byť pomalé pečené na základe výberového konania, šťavnaté výsledok. Doba varenia, sa bude líšiť v závislosti na veľkosti a požadovanom rezu doneness (vzácne prepečený). Pre intenzívnu chuť, mäso môže byť tiež marinované pred varením, hoci hrúbka tejto rezu vyžaduje zdĺhavé marinovanie pre chute preniknúť mäso
veci, ktoré budete potrebovať
nástroje :.
Nožom
Mäso teplomer
rošt
pekáča
panvici
fólie
Ingrediencie (pre 5libra barón z hovädzieho mäsa):
1 šálka teriyaki marináde
3 lyžice. Worcestshire omáčka
3 lyžice. steak omáčka
1 mäso marináda paket
1galon zámok plastový zips sáčok
1/2 hrnčeka oleja
1/2 šálky octu
vodné
Voliteľné ingrediencie:
1/2 šálky sójovej omáčky
1/2 šálky medu
1/4 šálky cesnak
1 šálka červeného vína
3 lyžice. cibule prášok
3 lyžice. cesnakový prášok
3 lyžice. kajenské korenie
3 lyžice. hnedý cukor
3 lyžice. paprika
Pokyny

1. Age barón z hovädzieho mäsa. Tento voliteľný krok dáva vaše mäso hladký, platidlo, sviežim textúry. Umiestnite hovädzie mäso v chladničke na mriežke s podnosom alebo dosku pod ním zbierať odkvapkávajúcej. Nechajte mäso v chladničke po dobu jedného až štyri dni a potom orezať akékoľvek sušené kúsky mäsa off pred varením.
   

2. Prípadne, marinovať baróna z hovädzieho mäsa v chladničke pred varením pre šťavnaté, sviežim rez. Pre 5libra barón hovädzieho mäsa, zmiešajte 1 šálka teriyaki marinády, 3 lyžice. Worcestershire omáčky, 3 lyžice. steak omáčkou a jeden paket mäsa marinády v plastovom vrecku. Pridajte 1/2 šálky každej z oleja a octu a vody, ktorá postačuje na pokrytie mäso, ak sú umiestnené v taške. Nechajte mäso vsiaknuť do marinády tak dlho, ako je to možné. Alternatívne marináda riešenia zahŕňajú 1/2 šálky sójovej omáčky alebo medu, 1/4 šálky cesnaku alebo 1 šálka červeného vína. Mix a zápas, aby vyhovoval vašim preferenciám.
   

3. Pripravte suché rub pre váš barón hovädzieho mäsa. To môže byť vykonané pre mäso, ktoré boli vo veku alebo marinované, alebo ako rýchle príchuťou oprava nepripraveného dielu mäsa. Môžete tiež nakrájame mäso na tenké prúžky, alebo suché trieť celý kus mäsa. Vynikajúci rub môžu byť vyrobené z 3 lyžice. každý z cibule a cesnaku prášok, kajenské korenie (ak sa vám to páči pikantné hot), hnedý cukor a paprika, soľou a korením.
   

4. prudko opečte pečienku v panve po dobu šiestich k ôsmim minút, kým opečené na všetkých stranách. To pomáha utesnenie šťavy do rezu, držať ju pred vysúšaním pri varení.
   

5. Umiestnite baróna z hovädzieho mäsa v rúre na drôt praženie stojane alebo v hlineného hrnca. Variť na požadovanú doneness v 250 stupeň Fahrenheita ohni, kým vnútorná teplota dosiahne 110 stupňov Fahrenheita. Zapnite rúru teplo do 500 stupňov Celzia a varíme, kým mäso dosiahne požadovanú vnútornej teploty. Vzácny barón z hovädzieho mäsa s chladným centrum bude mať 125 stupňov Fahrenheita vnútornej teplo; A dobre urobil pečienka bude mať vnútornú teplotu okolo 165 stupňov Celzia.
   

6. Povoliť barón k odpočinku pod fóliou stanu 20 minút pred carving.