Ako spoznať, keď je váš Hovädzie Hruď Hotovo

Hruď je veľký rez hovädzieho mäsa prevzaté z dolnej prsníka kravy. Nižšia prsníka svaly držať významné množstvo váhy u hovädzieho dobytka, pretože nemajú kľúčnej kosti na podporu svoje telo. V dôsledku toho, kusy hrude má veľké množstvo spojivového tkaniva. Ak to nie je správne uvarené, bude mäso príliš ťažké žuť.
Čo budete potrebovať
Mäso teplomer
ostrým nožom
pekáč
inštrukcie

1. V priemere, mali by ste si upiecť kusy hrude pri teplote v rozmedzí 220 stupňov Fahrenheita a 250 stupňov Fahrenheita. Pri týchto teplotách bude kusy hrude požadovať približne 90 minút za libru variť. Keď vaše hovädzie hruďou varil pre zhruba správne množstvo času, to je v blízkosti deje.
   

2. Poke mäso teplomer do stredu vášho hovädzieho hruďou. Vnútorná teplota by mala byť v rozmedzí od 180 stupňov Celzia a 210 stupňov Celzia. Mäso je u jeho najviac tendra medzi 180 a 190 stupňov Fahrenheita. Ak hruďou nie je aspoň 180 stupňov Fahrenheita, to sa nerobí.
   

3. Slice 1/4 palca tenký kus mäsa z vonkajšej časti vášho hovädzieho hruďou. Držte kus mäsa medzi oboma rukami a dať mu mierne remorkér. Ak je mäso tiahne od seba ľahko, hrudník je pripravený slúžiť. Avšak, ak mäso nie je rozpadnúť čisto, je potrebné variť dlhšie.
   

4. Umiestnite hruďou do pekáča a nechajte ju v pokoji po dobu medzi 30 a 90 minút potom, čo zistíte, že je hotovo. To dáva čas mäso, aby jeho vnútorná teplota regulovať. Čím dlhšie necháte mäso k odpočinku po tom, čo je hotové, nežnejšia to bude.