konvektomat je ako štandardná rúra, len to má ventilátor v blízkosti kúrenia prvok, ktorý rozdeľuje horúci vzduch rovnomerne v rúre. Vďaka ventilátoru, konvektomaty netrpia "chladných miest" - oblasti mierne nižšej teplote -, že štandardné rúry majú. Tiež, je teplota v konvekčnej pece výrazne neklesá, keď sú dvere otvorené. Tieto funkcie pomáhajú konvektomaty variť jedlo rýchlejšie a rovnomernejšie.
Pečené kura Výhody

Celá kurčatá, najmä väčšie kurčatá, môže trvať niekoľko hodín, aby variť, a konvekciou rúra môže výrazne znížiť čas potrebný varenia. Všeobecne platí, že konvekčné pece znížiť dobu varenia až o 20 až 30 percent v prípade, že pre teplotu tepelného spracovania zostáva rovnaká. Vzhľadom na neustále cirkulujúceho horúceho vzduchu, bude kura vyjsť s ostrým, rovnomerne opečené kožu, podobne ako s grilom. Konvektomaty vie variť marinovaný, suché trela alebo obyčajný celých kurčiat, s alebo bez zeleniny v jednom panvici.
Korenie celé kurčatá

Pre základné prúdenie pečeného kurčaťa, podobne ako bistro v štýle kurča, sezóna kurča trením celého vtáka - dovnútra a von, rovnako ako pod prsníka kože - s veľkorysým množstvom morskej soli, prasknutý čierne korenie a buď kačacím masti, olivový olej alebo zmäkčená maslo. Za niečo pokročilejšie, pridajte čerstvé alebo sušené korenie, ako je rozmarín alebo oregano, alebo posypeme mleté ​​korenie, ako paprika alebo cesnakovým práškom, na vonkajšej strane kurčaťa. Nechajte kura zvyšok v chladničke po dobu minimálne 20 minút, aby doba koreniny preniknúť a dodržiavať mäsa.
Praženie a doneness

Predhrejte konvektomat na 425 stupňov Fahrenheita. Vysoká teplota zaistí rýchle varenie a ostré, zhnedlo kožu. Konvekčné pečienka s nepolstrovanou kurča pri tejto teplote po dobu 10 minút za libru. Začnite testovanie doneness po prvých 30 minútach, a potom každých 5 minút, aby zabezpečili, že kurča nie prevarenej.

Keď je plne varené, noha kurčaťa bude voľný, keď zahýbal, a šťavy bude spustiť jasné. Mäso sa obrátili nepriehľadná a biela, aj keď to môže byť stále v blízkosti kosti ľahko ružové. Avšak, najpresnejšie test doneness je rýchle čítanie teplomer pre testovanie vnútornej teploty. Zmerať teplotu na najhrubší časti stehna - v blízkosti prsníka - a nedovoľte, aby sa hrot teplomera dotykové kosti. Kurča je pripravený, keď vnútorná teplota číta 160 F. Vyberte pekáč z rúry stanové voľne s fóliou, nechal kuracie zvyšok za 5-10 minút. Šťavy budú distribuovať cez mäso a kurča bude pokračovať varenie, ako to spočíva.