Ako správne Sear Mäso

Spaľujúce mäso na sporáku caramelizes svoje cukry a zosilňuje chuť. Je to nevyhnutný prvý krok pred pražením vytvoriť škraloup. One-pot riad prospech, aj preto, že spaľujúce dodáva veľkú chuť, vďaka opečené kúsky na dne panvy a na mäso povrchu. Bez ohľadu na to, aký druh mäsa, ktorý používate, existujú určité kroky, univerzálne prijať, aby správne rieka mäso.
Čo budete potrebovať
holandské rúry alebo panvici Galéria kliešte
Meat
2 polievková lyžica. arašidový olej, a navyše príplatok za mrholenie
1 polievková lyžica. maslo
soľ, podľa chuti
korenie, podľa chuti
Ďalšie bylinky, ak je to žiaduce
vína alebo akcie na dusené jedlá
Pokyny

1. Pred varením vyberte mäso z chladničky po dobu najmenej pol hodiny, ale nie dlhšie ako jednu hodinu.
   

2. Pat mäso suché, dávajte pozor, aby absorbovať prebytočnú vlhkosť, najmä pokiaľ bolo mäso marinované.
   

3. Pridať olej a maslo na panvici a tepla na vysokú, až kým sa maslo neroztopí. Medzitým, mrholenie povrch mäsa s malým množstvom arašidový olej. Sezóna mäso so soľou, korením a bylinkami, ak si to želajú. Masážne zmes do povrchu mäsa do rovnomerne srsti.
   

4. Skontrolujte, či panva je pripravený. Panva je horúci dosť spáliť, pokiaľ to prská, keď ho posypeme s niekoľkými kvapkami vody
   Položte mäso na horúcej panvici. -. Tuku stranou dole, v prípade pečienka
   
   

5. otočte mäso raz spálil strana zmenila farbu na papier sáčku hnedého odtieňa. Ak je to nutné, prop mäso proti okraji panvy držať ho na mieste, aby spáliť všetky strany.
   

6. Keď všetky strany mäsa boli riadne spaľoval, ste pripravení urobiť ďalší krok. V závislosti na tom, čo ste prípravu, bude mäso vyžadovať ďalšiu dobu varenia. V prípade, že pečienka alebo steaku, mäso by ďalší byť umiestnený do pece o mierne teplo. Pomaly varené jedlá sú teraz často zakryté a varené v nízkoteplotnej pec alebo na miernom ohni na vrcholku kachlí.