Ako speniť

Slovo "soté" znamená "skočiť" vo francúzštine. V snahe ušetriť čas, kuchári otočiť jedlo v panvici aby to vyzeralo, ako by to skákanie. Tradične soté panvicu s plochým dnom a plytké. Sautéing vyžaduje vysokú teplotu, takže sa uistite, buďte opatrní s maslom alebo olejom.
Čo budete potrebovať
soté panvicu
varenie kliešte
Olej na varenie a /alebo maslo
Mäso galérie Korenie, ako sú cesnak, šampiňóny alebo šalotky
pokyny

1. Pripravte si jedlo pre varenie. Trim tuk z mäsa, a znížiť na ňom do rovnako veľkých kúskov. Opláchnite mäso, a pat to v suchu, než bagrovanie to v korení.
   

2. Vyberte si správnu veľkosť opražíme panvu. Predhrejte panvicu nad stredne vysoké na vysokej teplo. Pridajte varenie médium. Maslo horí rýchlo, ale dáva lepšiu chuť. Môžete variť zmesou oleja a masla. Maslo je pripravený, keď sa zastaví penenie a začne sa svetlo hnedú farbu.
   

3. Položte stranu mäsa, máte v úmysle prezentovať ako vrchol v soté panvicu prvý. To ťaží najviac z okamžitej spaľujúce v horúcom oleji alebo masle.
   

4. mierne pretrepte panvu, keď všetko mäso je v ňom. To môže zabrániť mäso od lepenia k panve.
   

5. Pozrite sa na pálenie alebo fajčenie maslom. Chcete zase teplo dole na nejakom mieste. Cvičenie robí majstra v tomto bode.
   

6. Brown mäso na jednej strane rýchlo, a potom ju prevrátiť. Tento rýchly proces varenia Sears v mäse je štiav. Je dôležité, že nie je preraziť mäso s vidličkou. Nechajte chuť útek do panvice.
   

7. Pridať nejaké korenie alebo zeleniny, ako sú cesnak, šalotka alebo húb. Nechajte ich krátko soté.
   

8. Vyberte mäso a korenie na doske pre podávanie. V tomto momente môžete vykonať glazúra sa pán kvapiek alebo si omáčku.