Na čo slúži kuchársky nôž?

- Na sekanie, mletie a krájanie ingrediencií

- Na štiepanie a orezávanie bielkovín, ako je mäso a ryby

- Na krájanie a šúpanie ovocia a zeleniny

- Na bodovanie a vyrezávanie jedál

Je to zvyčajne najpoužívanejší nôž v kuchyni a je známy svojou všestrannosťou a účinnosťou.

Dĺžka a šírka čepele sa môže líšiť od kuchára k šéfkuchárovi, ale najčastejšie sa pohybuje medzi 8 a 12 palcov. Čepeľ je zvyčajne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, ale k dispozícii sú aj čepele z vysoko uhlíkovej ocele a keramické čepele.

Kuchársky nôž sa drží rukoväťou v dlani a čepeľou smeruje preč od tela. Potom sa nôž pohybuje kývavým pohybom na rezanie jedla, pričom špička čepele vedie smerom.

Kuchársky nôž je mocný nástroj a je dôležité ho používať bezpečne. Režte vždy smerom od tela a prsty držte zastrčené od čepele. Keď sa kuchársky nôž nepoužíva, mal by byť uložený na bezpečnom mieste, ako je blok na nože alebo vyhradená zásuvka.