Neškodí varenie v hrdzavom hrnci?

Varenie v hrdzavom hrnci môže byť zdraviu škodlivé. Hrdza vzniká oxidáciou železa a keď sa tieto čiastočky hrdze dostanú do kontaktu s potravinami, môžu ich kontaminovať železom. Železo je esenciálny minerál, ale jeho príliš veľa môže byť škodlivé. Konzumácia príliš veľkého množstva železa môže viesť k toxicite železa, ktorá môže spôsobiť celý rad zdravotných problémov, vrátane:

- Nevoľnosť, vracanie a hnačka

- Bolesť brucha

- Poškodenie pečene

- Zlyhanie obličiek

- Srdcové zlyhanie

- Bolesť kĺbov

- Únava

- Slabosť

- Bolesť hlavy

- Závraty

- Zmätok

Navyše varenie kyslých potravín, ako sú paradajky alebo ocot, v hrdzavom hrnci môže spôsobiť rýchlejšie vylúhovanie železa do jedla. Kyseliny totiž železo rozpúšťajú ľahšie ako voda. Z tohto dôvodu je najlepšie vyhnúť sa vareniu kyslých potravín v hrdzavom hrnci.

Ak máte obavy, že ste mohli skonzumovať jedlo, ktoré bolo uvarené v hrdzavom hrnci, je dôležité ihneď navštíviť lekára. Toxicita železa môže byť vážnym zdravotným stavom a je dôležité čo najskôr dostať liečbu.

Aby ste predišli toxicite železa, je dôležité vyhnúť sa vareniu jedla v hrdzavých hrncoch. Ak máte hrdzavý hrniec, mali by ste ho pred použitím na varenie jedla buď vymeniť, alebo nechať opraviť.