Čo je čierny cesnak?

Čierny cesnak je druh fermentovaného cesnaku, ktorý má sladkú chuť umami a jemnú, rôsolovitú štruktúru. Vyrába sa umiestnením celých hlávok cesnaku do kontrolovaného prostredia s vysokou vlhkosťou a teplom na dobu niekoľkých týždňov. Počas procesu fermentácie cesnak prechádza sériou chemických reakcií, ktoré spôsobujú, že strúčiky sčernejú a vyvinú sa ich jedinečná chuť a textúra.

Čierny cesnak má množstvo zdravotných výhod, vrátane:

* Je to dobrý zdroj antioxidantov. Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a môžu znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.

* Má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Čierny cesnak sa ukázal ako účinný proti rôznym baktériám a vírusom, vrátane E. coli, Salmonella a chrípky.

* Pomáha znižovať krvný tlak. Ukázalo sa, že čierny cesnak znižuje krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom.

* Zlepšuje hladinu cholesterolu. Ukázalo sa, že čierny cesnak znižuje LDL (zlý) cholesterol a zvyšuje HDL (dobrý) cholesterol.

* Posilňuje imunitný systém. Bolo preukázané, že čierny cesnak posilňuje imunitný systém a pomáha chrániť telo pred infekciou.

Čierny cesnak možno použiť v rôznych jedlách vrátane polievok, dusených pokrmov, marinád a omáčok. Dá sa jesť aj samostatne ako desiata.

Ak hľadáte zdravý a chutný spôsob, ako pridať viac cesnaku do vašej stravy, čierny cesnak je skvelá voľba. Je nabitý živinami a má množstvo zdravotných výhod.