ako zahusťovadlo, kukuričný škrob dodáva trochu chuť. Akonáhle sa rozpustí, budete len ťažko vedieť, že je to tam. Múka, na druhej strane, môžu mať škrobová chuť, ak je to varí po dobu niekoľkých minút, na ktorom mieste to hodí do vláčne, zamatová textúra. Recepty na pastiersky koláč vyžadujú mäsovou náplňou má byť varené pred pečením, takže surový chuť múky nie je problém tu.
Vzhľad

Krása kukuričného škrobu je že to varí dole jasné, dávať omáčky a ovocné náplne lesklý lesk. To je žiaduce pri výrobe náplní pre pečivo, ale môže robiť omáčky vyzerať divne. Gravy zahustený s múkou na pastiersky koláč bude nepriehľadný.
Koncentrácia

Kukuričný škrob má dvakrát zahusťujúca moc múky. Pri použití kukuričný škrob ako zahusťovadlo pre omáčky v pastierskej koláče, použite jednu polovicu množstvo múky s názvom v recepte. Napríklad, Betty Crocker je recept na pastiersky koláč volá po 2 lyžice hladkej múky. Pri použití kukuričný škrob, polovicu tejto sumy, a používať 1 lyžica kukuričného škrobu .:
Endurance

Kukuričný škrob je známy pre poškodí, pokiaľ sú vystavené príliš dlho na teplo. Chuť múky iba sa zlepšuje s varením, hoci múka môže stratiť svoj zahusťujúca napájania, ak misa je zmrznutý a potom znovu ohreje. Pri použití kukuričný škrob na zahustenie pastiersky koláč, netreba variť omáčku niekoľko minút pred pečením. Spojte kukuričný škrob s trochou chladné tekutiny prvý, ako je voda alebo vývar, pomaly miešajte ju do mäsa a zeleniny kým nezhustne, potom preniesť do zapekacej misky a okamžite piecť.
Kompatibilita

Kukuričný škrob môže stratiť svoj zahusťujúca silu pri zmiešaní s príliš veľa kyslých kvapalín. Niektoré recepty pre koláč výzvu pastierskej paradajkovej pasty alebo paradajkovou omáčkou ako zložky v omáčke. Dalo by sa uvažovať o vynechaní ani polovicu množstvo paradajok, ak používate kukuričný škrob. Väčšina receptov tiež požiadať, aby ste zmiešať múku s trochou rozpusteného masla alebo tuku, pretože to zlepšuje chuť pri zahusťovanie s múkou. Ak používate kukuričný škrob, môžete sa rozhodnúť pre nízkym obsahom tuku znení, maslo nie je nutné pri zahusťovanie s kukuričným škrobom.