Ako variť hovädzie nízky roštenec Medium Rare

Odborne varenie nízky roštenec vyžaduje iba niekoľko jednoduchých zložiek: soľ, korenie, vysoký tepelný a krátkom odpočinku. Rýchlo varenie steak pri vysokej teplote hnedej povrch a vytvára komplexné chuť, pri zachovaní centrum v vlhký a súťažných stredne vzácne. Tento proces je rovnaký bez ohľadu na váš preferovaný spôsob varenia, takže môžete použiť gril, sporák alebo brojlerov vyrábať reštaurácie kvalitné prúžkom steaky priamo doma.
Veci, ktoré budete potrebovať
papierové uteráky

Soľ a korenie
grile, Broiled alebo Pan-Fried Strip Steak

1. Predhrejte gril pre stredne vysoké teplo, olejované panvu cez stredne-vysokej teplo, alebo brojlerov s stojana umiestnená 4in. od zdroja tepla.
   

2. Pat steak suchý s papierovými uteráky a sezónu veľkoryso so soľou a korením. Sušenie povrch steaku jej pomáha spáliť a karamelizovat miesto parenie vo vlastnej šťave.
   

3. Vložte steak do predhriatej panvici, gril, alebo pod brojlerov na panvici brojlerov , Variť steak, kým vnútorná teplota dosahuje 130 stupňov Fahrenheita, asi 3 minúty na každej strane pre 1-palec tlstý nízky roštenec. Vložte okamžitý čítanie teplomer do najhrubší časti steak získať presné čítanie teploty.
   

4. Odstráňte steak z tepla a nechajte ho oddýchnuť po dobu najmenej 5 minút pred krájaním. práčke Tento stručný doba odpočinku zaručuje, že steak zachová svoje šťavy, zatiaľ čo teplota naďalej stúpa asi 5 stupňov.