Slice pečeň na jednotlivé porcie. Vložte do plastového vrecka s pomerom 2: 1 sójovú omáčku na calamansi alebo citrónovou šťavou. Nastaviť túto zmes stranou pre až dve hodiny. Marináda bude premiestniť niektoré z vlhkosti v pečeni, odstránenie niektoré silné pečene chuť .:
Cook pečene

Teplo olej alebo tavený tuk vo veľkej panvici , Odstráňte pečeň zo sáčku, zachovanie marinádu. Sear kúsky pečene cez vysoké teplo pre 1-2 minúta na každej strane, kým vnútorná teplota nedosiahne 160 stupňov Fahrenheita u hovädzieho a bravčového mäsa alebo 165 stupňov pre kurča. Neprevárajte pečeň kvôli textúrových úvah. Nenechajte dav panvu; spáliť pečeň v dávkach v prípade potreby. Odstráňte pečeň na servírovací tanier.
Pripravte omáčku

V rovnakej panvici ste použili na spáliť pečeň, tepla navyše olej v prípade potreby a varíme thinly- nakrájanej cibule domäkka. Pridajte cesnak a varíme na krátku dobu, kým nezhnedne. Pridajte zvyšný marinádu, deglaze panvicu tým, škrabanie až hnedé kúsky a dusíme, kým omáčka nezhustne a znižuje.
Podávame

Pour cibuľu, cesnak omáčkou varená pečeň. To flavorful omáčka doplní pečeň a masku pečene silnú chuť. Podávame pečene steak teple; Jeho štruktúra je najlepšie, keď čerstvo uvarené.