Odkiaľ pochádza tatársky biftek?

Pôvod tatárskeho bifteku možno vystopovať do čias Džingischána a Mongolskej ríše (1206 - 1368), ktorí chovali surové mäso pod sedlom, aby ho pred konzumáciou zjemnili. Avšak tatársky biftek, ako ho poznáme dnes, si získal obľubu v Európe, najmä vo Francúzsku, v polovici dvadsiateho storočia, kde steak musel byť jemne nastrúhaný alebo jemne nakrájaný na steakovom mlynčeku a tradične sa dochucoval bylinkami, ako je pažítka, petržlenová vňať, šalotka, korenie a soľ, hoci na svete existuje niekoľko variácií.