Ako sa k nám chrumkavé Fish Fillets v rúre

prenikajúce vôňa čerstvých rýb predvolanie plody mora fanúšik z blokov preč. Kysnutý povlak varí k bohatej, zlatou farbou a ponúka chrumkavú texturální kontrast k špecifikáciám ryby vo vnútri, ktorý zostáva vlhká a delikátna vďaka tomuto ochranným povlakom. Jediná nevýhoda je množstvo tuku používa pri smažení rýb. Zdravie-vedomé kuchári môžu znova vytvoriť potešenie z vyprážané ryby v rúre s menšou závislosť na tuk.
Veci, ktoré budete potrebovať
vykostené, Filety bez kože, asi 8 oz za osobu
Papierové uteráky
1-1 1/2 šálky múky
soľ a korenie
Shallow misa
1 šálka mlieka
2 šálky strúhanky, sušienka omrvinky alebo Pank
doska
Pergamen alebo voskovaného papiera
Pergamen-lemovanej plechu na pečenie
Pan sprej
pokyny

1. Pat filé osušte čistými papierovými uteráky. Nakrájajte na porcie veľkosti kusov ak je to nutné.
   

2. Miešajte približne 1 lyžičku každej zo soli a korenia do múky. Vybagrovat každý zaoblenie v korenené múke. Zbavte sa prebytočné múky, potom sa ponorte filé do plytkej misky mlieka. Mlieko a múku vytvoriť lepkavý povrch na ryby.
   

3. Stlačte filety do misy strúhankou, sušienka omrvinky alebo Pank. Uistite sa, že každý kus je rovnomerne pokrytá omrvinky, a potom ho previesť na tanier lemované pergamenu alebo voskovaného papiera. Keď je každý rezeň s povrchovou úpravou, presuňte tanier chladničky a nechajte filé odpočívať aspoň 1 hodinu, ale nie viac ako 3 hodiny. Tento krok umožňuje omrvinky absorbovať mlieko a nastaviť do súdržného náteru.
   

4. Predhrejte rúru na 425 F. Vytiahnite filety z chladničky a usporiadať ich rovnomerne na pergamen lemované plechu na pečenie. Spray každý filé ľahko, ale rovnomerne na oboch stranách panvy sprejom.
   

5. Pečieme filety, kým omrvinky stanú zlatej, asi 10 až 12 minút. Ak omrvinky ste sa rozhodli sa pomaly hnedej, dokončiť filé pod brojlerov po dobu 1 minúty alebo menej dozlatista. Podávajte horúce.