Ako variť ryby v citrónovej šťavy (10 krokov)

Citrónová šťava je veľmi kyslá kvapalina, ktorá môžete použiť na & quot; Cook & quot; vaše ryby bez použitia tepla, vytvárať misky s názvom ceviche, ktorý je bežný v Strednej a Južnej Amerike. Kyseliny v citrónovej šťavy chemicky denaturuje proteíny v ryby, podobným spôsobom, že proteíny sú denaturované pri zahriatí. Vzhľadom k tomu, kyselina nebude zabiť všetky škodlivé mikroorganizmy v rybách, aj keď niektorí ľudia by nikdy nemal konzumovať jedlo pripravené týmto spôsobom. Ak tak urobíte, použite ryby, ktorá bola komerčne zmrazené v teplotách pod 0 stupňov Fahrenheita, aby sa vaše ceviche.
Čo budete potrebovať
Komerčne mrazené morské biela ryba
Knife
Krytá sklenená misa
citróny alebo citrónovou šťavou
cibuľa
Salt
nakrájanou zeleninou
olivový olej, pálivú omáčkou, cukru alebo ocot
dierovanou lyžicou
koktail okuliare
Cilantro, petržlen alebo avokádo plátky
pokyny

1. odstránenie kože, kosti a krvné línie z rýb, akonáhle ste rozmrazené ju. Aj keď môžete používať žiadne ryby na vytvorenie ceviche, slané biele ryby, ako je morského ostrieža, mahi mahi, platesy a Kanica prácu najlepšie. Tieto druhy rýb majú polo-pevnú štruktúru a ľahkú chuť, ktorá bude & quot; Cook & quot; dobre s citrónovou šťavou.
   

2. Chop ryby na malé kocky, okolo palca vo veľkosti, a umiestniť ich do sklenenej misy. Citrónová šťava budú denaturáciu malé kúsky rýb rovnomernejšie ako tie väčšie, a rozširovať nejakú štipľavú chuť k nim.
   

3. Squeeze niekoľko citróny zarobiť dosť šťavy na pokrytie vašich rýb. Čerstvá šťava dáva ryby najkrajší chuť, ale môžete tiež použiť fľaškové šťavy, čo je mierne kyslejšie a môže variť ryby trochu rýchlejšie.
   

4. Dice niekoľko cibule pridať do ryby. Cibule bude mäkšie, keď marinovaný v citrónovej šťavy, a bude rozširovať príjemnú chuť do rýb.
   

5. Zakryte ryby v citrónovou šťavou a posypeme trochu soli na ryby pre príchuť.
   

6. Marinovať ryby v citrónovej šťavy po dobu aspoň 30 minút a až 6 hodín, v zakrytej mise. Umiestnite misu v chladničke pri teplote 40 stupňov F, alebo nižšia.
   

7. Skontrolujte rýb po 30 minút až hodinu, aby zistil, či je pripravený, pretože niektoré druhy rýb môžu denaturáciu rýchlejšie ako ostatné, a môže sa stať kašovitý ak marinované príliš dlho. Mäso z rýb by mal byť biely, pevný a nepriehľadný.
   

8. Pridať nakrájanú zeleninu, ako sú červené alebo zelené papriky, paradajky alebo hot chili peppers, 10 - 30 minúty predtým, ako budete slúžiť ryby , Aj keď môžete marinovať tieto vegetariáni s rybami po celú dobu, majú tendenciu strácať svoje živé farby a chrumkavé textúry.
   

9. Mix v niektorej olivového oleja, pálivú omáčkou, cukrom alebo octom, aby ďalej príchuť ryby pred podávaním
   

10. Podávajte jedlo, pomocou dierovanou lyžicou, v koktejlové poháre na vaše hostí .; obloha s trochou koriandrom, petržlenom alebo niektoré avokáda plátky.