Ako variť Udo (5 krokov)

Ak máte udo výhony, buď rast Aralia cordata, poznáte niekoho, kto robí, alebo si vychutnať rýchle odskočenie do Orientu. Udo (Aralia cordata) rastie divoko v Japonsku, ale je to občas pestuje v USA, kde dedikované pestovatelia bieliť výhonky, alebo spôsobiť ich rast bielu podľa dorastá do veľkosti menšieho pôdu okolo nich - podobne ako bielej špargle. Udo nie je pochúťka, ale to je zriedkavé nájsť zvyčajne pridáva do polievok, omáčok alebo sa hýbať-hranolky v posledných chvíľach varenia. Musíte čiastočne variť Udo stonky niekoľkokrát zbaviť živicové filmu, ktorý chutí ako borovica.
Čo budete potrebovať
Kastrólik
cedidlo
papierové uteráky

Inštrukcie

1. Peel vláknitá vonkajšia vrstva z Udo strieľa pomocou prstov a vyhoďte. Prineste asi 1 liter vody do varu v hrnci.
   

2. Umiestnite UDO v kastróliku a varte po dobu 30 sekúnd po vodných vracia do varu. Kmeň výhonky a opláchnite je v sitku pod chladné tečúcou vodou pre zastavenie varenie.
   

3. Vezmite asi 1 liter čerstvej vody do varu, Blanch opäť po dobu 30 sekúnd, opláchnite a vypúšťací , Blanch a opláchnite UDO ešte raz po dobu 30 sekúnd, čo je trikrát celkom.
   

4. Pat výhonky osušte papierovou utierkou. Rez alebo kotleta UDO na kolieska alebo julienne prúžkov.
   

5. Pridať nakrájaný Udo tak, ako ich do šalátov a ďalších studených pokrmov, pridajte ho do polievok a omáčok počas posledných piatich minútach varenia , alebo ho pridať do hýbať-hranolky v posledných 30 sekúnd sautéing, len toľko, aby teplo to.