Ako si vyrobiť Asadero (6 schodov)

Asadero, tiež volal Queso Oaxaca alebo queso Chihuahua, je mexický syr, ktorý kuchári hodnotu, pretože sa topí ľahko. Vyrobené z kravského mlieka (obvykle nepasterizovaného), jedná sa o čerstvý biely syr trochu podobné mozzarella. California syr výrobca Rico Milan prirovnáva chuť do Monterey Jack, ktorý nebol vo veku, a považuje to ako ideálny syr pre empanadas a quesadillas. Výrobných Asadero metódy v Mexiku mierne líšiť podľa regiónu, ale je to celkom jednoduché, aby sa tento jednoduchý verzii doma.
Veci, ktoré budete potrebovať
1galon surovom kravskom mlieku
Double kotly
teplomer
3/4 šálky syridlo
tenká
cedidlo
soľ
pokyny

1. Tepelná mlieko v hornej polovici dvojitej kotly na 145 stupňov F po dobu 30 minút, za občasného miešania. Ochladí sa na 95 ° F. To pasteurizes surového mlieka.
   

2. Vmiešajte syridla. Zakryte nádobu a nechať ho sedieť v kľude po dobu 40 až 60 minút, kým tvarohy forme.
   

3. Nakrájajte tvaroh do veľkosti vlašského orecha kúsky (asi 1 palec štvorcový). Odpočinúť tvarohu tým, že nechá je sedieť v kľude najmenej 10 minút.
   

4. Linková cedidlo s tenká a nalejte tekutinu obsahujúce tvaroh vnútri. Nechajte vodnatej zložky zmesi, tzv srvátka, do kanalizácie skrz. Udržujte Vypustený tvaroh.
   

5. Ponorte tvarohu v horúcej vode. Premiesime im a pretiahnuť ich do dlhých reťazcov. Braid reťazca pre atraktívnu prezentáciu.
   

6. Použiť soli na vonkajšej strane vrkoč. Prípadne môžete ponoriť vrkoč v slanom náleve.