začimbne vroče gorčica je narejena iz gorčičnih semen, pomešanih z kisa, vodo in včasih tudi drugih arom in začimb . Skupna vsej Evropi, Aziji in Afriki, so semena razpokan ali poškodovan za javnost okus. Ko gorčičnih semen zmešamo s hladno vodo sprošča encim myrosinase, ki razgrajuje v gorčično olje, ki daje začimbne svojo toploto. Gorčica je seveda vroče, ko se je prvič mešana, tako da ne potrebujete Chili Peppers ali hren, da ga toplote. Za proizvodnjo milejšo gorčico, lahko proizvajalci dodamo moko ali druge sestavine omiliti oster okus.
Wasabi

Native na Japonsko, wasabi je trajnica rastlina, ki raste divje skupaj gore potokih. Nekatera področja so imeli pogoje, primerne za za gojenje wasabi, lahko tako sveže oblike začimbo težko najti in drago. Čeprav je korenika rastlin (popotovanje koren rastlina), je bolj podobna ingver kot da hrenom, po Hiroko Shimbo knjigi "japonski Kuhinja:. 250 receptov v tradicionalnem duhu" Ko gojijo je korenina hranijo v vodo, dokler rešetko procesu. Če želite ustvariti toplo in močan zeleno pasto, je wasabi korena zmleti zoper shark fin Rende. Pasta se nato pobral in bodisi služil kot je ali mešana, za druge kulinarične namene.
Kulinarična Uporabe

Hot gorčica je številne kulinarične uporabe --- da lahko stojijo sam kot samotni začimba na hot dogi, hamburgerji ali sendviči ali se združijo, da ustvarite omako. Tradicionalna Dijon, naravno vroče in robusten gorčica prihaja iz regije Dijon v Franciji, se lahko uporablja skupaj veže vinaigrettes ali dodate okus marinade. Kitajski vroče gorčica se lahko uporablja podobno, kar daje poseben strel makaroni in zelena listna solatni preliv ali dodajte toploto za žar omake.
Se

Wasabi pogosto postrežejo v svojem naravnem stanju s sušijem in drugih japonskih živil. Kot pri drugih pikantnih začimb se lahko integrira z drugimi olji, kise in majoneze za proizvodnjo solatni preliv in padce. Druga aplikacija je brisal z maslom, da dobimo pikantno omako ustrezno spremljati krepke ribe, kot so tuna, losos ali morski pes. Wasabi se lahko uporablja tudi v povezavi z drugimi začimbami za plašč oreški, zeleni grah in drugih hrustljavimi prigrizki
Skladiščenje in Rok

Mustard ima antibakterijske lastnosti, in tako bo ne rastejo plesni, plesni ali pristanišče škodljive bakterije pri sobni temperaturi. Vendar, ker neohlajene gorčica lahko izgubi svojo moč, je priporočljivo, da jo shranite v neprodušno posodo, proč od neposredne svetlobe, glede na Jamesa Nardi knjigi "Življenje v tleh:. Vodnik za naravoslovci in vrtnarjev"

Svež wasabi je pokvarljiva, zato je ponavadi zemlja in dehidrirani za namene arhiviranja in pomorskega prometa. Dehidrirani wasabi je pakirano in se skladišči v dveh oblikah: oblika paste, ki se imenuje neriwasabi, je na voljo v posodi s zobno pasto podobno, medtem ko wasabi v prahu je na voljo v paketih, označi pod imenom konawasabi. Če želite, da prah v pasto, so enakih delov vode in prahu, premešamo, dokler kombinaciji