Almond moka, izdelani z mletjem olupljenih mandljev. To se ne sme zamenjevati z mandljevim moke, ki je narejen z mletjem mandljev, ki imajo še vedno kožo naprej. Lahko naredite mandljevo moko sami, če imate kavo mlinček ali mešalnik. Pšenična moka je narejena s fino mletje pšenice zrna. Wholewheat moka vsebuje otrobi in wheatgerm.
Taste

Almond moka ima značilen slasten okus, ki povezuje tudi z najbolj slaščice in pečene jedi. Pšenična moka ima bolj nevtralen okus, zato se lahko dodajo omake kot zgoščevalec.
Uporabe

Almond moka je odličen za peko peciva in piškotov, vendar ne toliko za kruh in pizza testo, saj nima prave lepkega teksturo, ki pšenične moke ne. Pšenična moka je mogoče mešati z jajci, vodo, olje in maščobe, da bi pecivo, kruh, testenine in slaščice, medtem ko mandljevo moko mogoče mešati z enakimi sestavinami, da bi testo za pecivo in slaščice. Pšenična moka se uporablja tudi kot zgoščevalec za enolončnice in gravies.
Prehrana

Almond moka je nižji ogljikovih hidratov kot pšenične moke, in je bogat z vitaminom E in mineralov kot magnezija in kalija, kot tudi zdrave mononenasičene maščobe. To je brez glutena tudi, tako da je idealen za ljudi z občutljivostjo na gluten. Pšenična moka je visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov zaradi svoje škrobnih vsebine, in ne vsebuje glutena.