Kako Melt čokolado Napolitanke

Čokolada oblati, kot so koščki čokolade, imajo sredstva za kaljenje znotraj njih, da jim pomaga ohranjajo svojo obliko, ko se zreže in uporabljajo v živilih, kot so čokolada kos piškotkov. Vendar pa lahko tudi uspešno tali in se uporabljajo v drugih pripravkov, kot čokolado omako ali čokolado ganache. Verjetno ste že vse postavke v vaši kuhinji, ki jih potrebujete za taljenje čokolade rezin.
Tisto, kar potrebujete
Velik lonec
veliko stekleno skledo
Heat-proof lopatico

Navodila

1. Izpolnite velik lonec z vodo in ga postavite na štedilnik. Pustite, da voda pride do počasnega kuhamo.
   

2. Vpis veliko stekleno skledo na vrhu lonec. Skleda mora biti dovolj velika, da sedi na rob lonca in spodnji del nje ne dotikajte vre voda.
   

3. Smetišče čokolade rezin v kozarec skledo. Jih občasno premešamo s toplotno odporno lopatico kot oblati začne topiti. Mešanjem rezin jih bo spodbudil k razgraditi in taline.
   

4. Pustite skledo nad vodo, dokler večina trdnih koščki čokolade, so minili. Nato odstranite skledo iz lonca in omogočajo prenos več toplote, da se raztopi preostale koščke čokolade. Leaving pot preko toplote predolgo se bo odražalo v zrnate in grudaste čokolado.
   

5. S stopljeno čokolado takoj potopiti jagode, vlijemo kot čokoladno omako ali karkoli drugega, kar nameravate storiti z njim. Ko se čokolada ohladi, se bo spet strdi.