Z sredstvo za vzhajanje bo pomagal testa nastala hitreje. Medtem sode bikarbone in pecilnega praška se najbolj pogosto uporablja v pecivo in hitrih kruha, kvasa je glavni Previranje sredstvo uporablja v krušni in pizza testo. Vsi trije vzrok kemične reakcije ustvariti plin, ki vpliva sestavine v testo. Nekateri kvas, splošno znan kot & quot; hitre rasti, & quot; je zasnovan tako, da aktivira kemijsko reakcijo hitreje; in nekatere vrste moke, kot so samo-naraščajoče, že vsebuje sredstvo za vzhajanje.
Temperature

Večina vzhajanja agenti bo povzročilo testo postopoma dvignila na sobni temperaturi. V testo z več vlage, toplejše temperature okolice, se bo hitreje testo vzhaja. Vendar ne toplo pri temperaturah nad 250 stopinj Celzija, saj bo testo tudi začeli kuhati

Za hitrejši narašča, mesto testo v topli pečici, nad ponev z toplo vodo. ali enkrat ali dvakrat na nizko do 25 sekund, mikrovalovna pečica.
Faster Proofing

Aktivni suhi kvas je živ organizem, ki gre v mirujočem stanju med skladiščenjem. Za & quot; dokaz & quot; ali jo aktivirate, dodati, da se segreje vodo, približno 110-115 F. vode nad okoli 125 F, lahko ubije organizem, tako da ga najprej preizkusite. To bi smeli čutiti vroče, vendar dovolj, da s prstom v udobno.

Da bi pospešili z dokazovanjem, dodamo ščepec sladkorja s toplo vodo. Kvas se hrani s sladkorjem in začne hitreje proizvajati ogljikov dioksid. Dodajanje kis med neprepustnosti ustvarja podobno reakcijo. Dodajte 4/3 žličke jabolčnega kisa ali balzamičnim kisom za vsakih 3 skodelice moke pri mešanju testo.

Naj testa nastala do dvojne velikosti v topel prostor ali pokrovu in dal testo zraven skodelico vroče vode v mikrovalovno pečico in toplote na nizko do 3 minute. Naj testo počiva 3 minute, nato pa spet segreje.
To prikrili

Kot oblike ogljikovega dioksida znotraj testa, povzroča žogo za širitev. Če površina testa žogo izsuši, bo skorja, ki tvori da se testo kakor hitro narašča. Da bi omogočili testo za prosto dvigati, rahlo plašč vrh testa z rastlinskim oljem in pokrijemo s plastično folijo ali z vlažno krpo.