Kako narediti Red Velvet Cake Brez Cake pečenja Brown

Red velvet cake je ljubljeni Southern confection kot napačno razumljen kot južni naglas. Za dosego živahno rdečo barvo, mnogi kuharji dodajte zadostne količine rdeče barve hrani na njihovo testo torto. Res rdeči žamet pogače vsebuje kakav in, glede na uporabljeno količino, lahko testo obrne na temno rdečkasto rjave barve. Pred dnevi barvanje živil, rdeči žamet cake dobil svojo barvo iz kemijske reakcije, ki se je zgodil med kakava, a leavener in kisline, kot je pinjenec. Prvotna barva je bila precej temnejši od današnjega, umetno obarvana torte. Doseganje resnično rdečo torto zahteva malo ustvarjalnosti in sestavine menjavo.
Tisto, kar potrebujete
Natural kakava v prahu (ne-nizozemski predelana)
Fresh pesa
strojček
Pinjenec

jogurt
Raspberry sok
belega kisa
limoninim sokom
Navodila

1. Dodaj naravnega kakavovega prahu v vaš rdeči žamet testo torto. Nizozemščina-predelani kakav v prahu je manj kislost kot naravnega kakava v prahu zaradi raztopine kalijevega uporablja za pranje kakavovih zrn. Kislost prispeva k znameniti rdeči barvi rdečega žameta torto, tako da zmanjšuje kislost uporabo nizozemščina-predelan kakav povzroča torto speči bolj rjava kot rdeče.
   

2. Naredite pire pese s praženjem Sveže pesa za 40 do 60 minut v 400 stopinj Fahrenheit pečici. Olupimo pesa, ko ste se ohladijo in jih pire v sekljalniku, dokler gladko. Dodaj velikodušno žlico pire pese v testo namesto barve hrani za intenzivno rdeče barve, brez potencialnih nevarnostih živilskega barvila. Igral s količino pireja pese, ki se uporablja za doseganje želenih rezultatov.
   

3. Dodajte enake dele pinjenec, jogurt in malinovega soka poveča kislost testo za svetlejše rdeče barve, in pomaga prikriti okus pire pese. Za vsakih 2,5 skodelic torto moke, da bi dosegli ustrezno raven vlage uporabite 1,5 skodelice skupaj teh tekočih sestavin. Lahko pa tudi uporaba teh sestavin v kateri koli kombinaciji, dokler skupna prostornina dodaja do 1,5 skodelice tekočine. Enako velja za kis in limonin sok. Dodajte kis in limonin sok v enakih delih na testo za dodatno kislosti obdržati torto svetlo. Skupna vsota 4 žlice ekstra kislosti v testo, je dovolj, da pravo barvo brez spreminjanja okus torte.