Kako narediti kruh chewy (3 koraki)

Če ste kdaj jedel sveže pečen kruh, potem veste, da tam je absolutno nobene jo primerjamo s čimerkoli lahko kupite v trgovini. Razen če imate prijatelja, ki redno peče svež kruh, pa je vaše edino sredstvo, ki se redno uživanje je to peki sami. Ena od prednosti za to je, da lahko prilagodite katerega od številnih vidikih kruha. Če vam je ljubše, kruh, ki je mehka in chewy namesto podjetju ali težko, boste preprosto morali spremeniti svoj testo recept.
Tisto, kar potrebujete
High-Protein kruh moka
Dough mešalnik

Navodila

1. Nakup visoko beljakovin kruh moko, če tega še niste storili. Kot ime beljakovin najdemo v pšenično moko ("gluten"), kaže, povečanje količine poveča svojo lepljivost ("lepilo"), kakovosti kar pomeni mehkejši, chewier kruha.
   

2. Dodajte moko, da vaš testo v količini vaš recept določa. Zgnetemo vaš testo, vodenje v mislih, da boste morali zgnetemo veliko bolj odločno kot ponavadi "razvoj" velike količine glutena v moki - če imate testo mešalnik, boste morda želeli uporabiti to vrsto stroja storiti Vaše gnetenje, kot pravilno počne z rokami lahko naporno.
   

3. Pečemo vaše testo v kruhu kot običajno, se je seznanil, v kolikšni meri žvečljivosti ustreza vašim željam. Če ste našli kruh preveč chewy, izberite moke kruh z manj vsebnosti beljakovin; če kruh ni dovolj chewy, izberite višjo beljakovin moko.