Kakšna je kemijska enačba, ko se testo zmeša s pecilnim praškom?

Kemijsko enačbo, ko je testo zmešano s pecilnim praškom, lahko predstavimo kot:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

Pri tej reakciji natrijev bikarbonat (NaHCO3), ki je pogosta sestavina pecilnega praška, reagira z vodo (H2O). Ta reakcija povzroči nastanek plina ogljikovega dioksida (CO2), ki je odgovoren za učinek vzhajanja ali vzhajanja peciva. Drugi produkt te reakcije je natrijev hidrogenkarbonat (NaHCO3), ki je znan tudi kot soda bikarbona.