Wild črno češnjevega lesa trpi zaradi primera napačne identitete, ko gre za izbiro lesa za kajenje. Čeprav lahko divje črna češnja raste visok kot 90 metrov, je to pogosto zamenjuje z manjšim, bolj strupenih bratranec, chokecherry, drevesa okoli 20 metrov visok, katerega listi so škodljivi za živali, ko uživamo v velikih količinah. To ne bo problem pri nakupu komercialno potrganega divji črni češnjev les, ki bo označen. Vendar pa je lahko nevarno, če izberete lesu sami v gozdu, ali z uporabo lesa, ki jih nekdo drug in ne strokovno. Res je, da divji črni češnjev listi vsebujejo majhne količine cianovodikove kisline, ki je sestavni del strupenega cianida. Vendar pa kislina ne pride v trd les, ki je tisto, kar želite, za namene kuhanje.

Brave napačnih

Imeti pogum za uporabo divje višnjevec les kljub napačno prepričanje, da je strupena bo zaslužil nekaj okusne nagrade. Les je dimljen-sladek okus in daje prijeten rdečkast odtenek mesa, perutnine in rib. Najboljše odločitve so komercialno pridelano divji črni češnjev les v žetonih. koščkih, deske, bloki ali dnevniki. Če ste še vedno zaskrbljeni zaradi katerega smidgen cianovodikove kisline, ki ostane v divji črni češnjevega lesa, se prepričajte, da je bil les uporabljate brez lubja. Kot drevesa zunanjo kožo, lubje vpije nečistoče varovati notranjo lesa, tako da je, če bi se vsi toksini biti.
Ne zasenčijo hrano

Kot pri vseh listavcev za kajenje in pečenje na žaru, uporabite divji črni češnjev les skrbno, da bi se izognili premagovanja hrano. Namočite lesa, še preden ga je dala na ogenj, da bi se dim in tli namesto Goreti. Z okroglo oglje žar približno 2 metrov v premeru, dodajte 4/1 skodelice iz namočenih sekancev, ko so premogi obrnil siva-bela. Dim naj bi dvignila takoj, ko ste dodali les, zato je takoj dal meso, perutnino ali ribo na žaru rešetke. Če ima vaš žar kapuco, jo spustite, ko se meso nameščena na rešetki, da zajame ves dim. Vedno začeli z majhno količino lesa za okus. Vedno lahko dodate več, če okus ni dovolj močna za vaš okus, vendar ga ne more vzeti vsak okus, ki je že gotten v hrano.
Kuhanje Možnosti

Divje črna češnja lesni sekanci in koščkih deluje najbolje, ko žaru meso, medtem ko počasnejši gorenja bloki in dnevniki so najboljši pri kadilcih. Deske se uporabljajo v konvencionalnih peči za pečenje mesa, perutnine in rib. Poleg tega, da daje svoj okus, lahko divja črna češnjevega lesa v vseh njenih oblikah se namakali v vino, pivo, viski ali sadnega soka dodati več okus za hrano. Črna češnjevega lesa deluje še posebej dobro z ribami, tako plank se lahko namoči v vročo vodo s sokom 1 limone dodati pikanten okus. Goveji file lahko na žaru, prekajeno ali pečeno nad črno češnjevega lesa, namočeno v viskija.