Kako Smoke Jastog

Ne rabiš namenski kadilec kaditi jastog, le dvorišču žar. Jastog traja približno 45 minut na funt, vendar le približno pol toliko oglja, kot ga uporabljate za žar zrezki. To je les, ki ga uporabljate za dim jastoga, ki naredi vse razlike, ko gre za okus. Jelša in samo fruitwoods, kot so češnje, breskve in agrume, imajo ravnovesje okusa in smokiness ki poudarja jastog občutljivo sladkost ne da bi ga maskiranje.
Tisto, kar potrebujete
nož ali Mallet
nabodala

Blage lesene kose, kot so jelša ali fruitwoods
Instant-brati termometer
Gril

1. odtajajte repe in kremplje v hladilniku čez noč. Če imate žive jastoge, vstavite kuhinjski nož skriva svojo glavo skozi na delovno površino. Twist repa in prekinjanja kremplje na prvo roko joint. Telo zavrzite.
   

2. Crack kremplje uporabo hrbtno nožem ali kladivom. Razrežejo na vrh lupine rep dolžini s pomočjo kuhinjske škarje in ločite meso od lupine s prsti. Ne boste ločiti vse meso, ampak dobil toliko, kot lahko. Vstavite nabodalo čeprav jastoga rep dolžini med mesom rep in lupine.
   

3. Lahka približno 50 odstotkov oglja boste pri kuhanju zrezki izkoristili za vaš žar. Potem ko je pepel več, vse potisnite na eni strani pladnja oglje s kleščami. Postavite kovinsko posodo na drugi strani pladnja oglje.
   

4. Set 2 lesne kose na žerjavici.
   

5. Lay repe in kremplji na žaru, ko vidiš dim. Položite jastoga na nasprotni strani od žerjavico.
   

6. Smoke jastoga s pokrovom zaprta za 45 minut in preverite notranjo temperaturo mesa z-instant brati termometer. Vzemite rep in kremplje iz žara, ko dosežejo 145 stopinj Fahrenheit.
   

7. skrtačite razpoke v kremplje in rep s stopljenim maslom, če tako želi. Če je kajenje traja dlje kot 1 uro, dodamo 4 ali 5 žerjavico na kup in 1 lesa kos.
   Electric Kadim
   

   1. Nastavitev električnega kadilec do 225 F. Crack Jastog kremplje s pomočjo kladiva in razdeljeno na zgornji del lupine rep. Vstavite nabodalo dolžini med lupino repa in meso po dolžini.
      

   2. Vpis blage sekancev na lesne sekance posodo. Postavite Jastog kremplje in rep na stojalu kajenja, ko kadilec doseže 225 F.
      

   3. Smoke jastoga za 45 minut in preverite meso za notranji temperaturi 145 F.