Primerjava več podobnih receptov za beef ramen /chuck lonec pečenka in svinjsko pleče /butt, kuhan krompir, korenje in čebulo, ponazarja širino & quot; to je odvisno. & quot; Priporočila za kuhanje pečenke od 1 1/2 do preko 4 funtov teže, so precej podobne: 4 do 6 ur na visoko nastavitev, 8 do 10 ur na nizki ravni. Ker so peči-krat običajno tesno povezana z maso mesa, smernice slow-cooker zdijo zelo zmedeno.
Slow Cooking Varnost

Cilj počasi kuhalniki je za segrevanje hrane do 165 Fahrenheita, temperature varno kuhanje po ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Na 165 F, so patogeni organizmi, ki so odgovorni za zastrupitev s hrano uničeni. Slow kuhalniki, odvisno od znamke, lahko ponudi več nastavitev od 140 F do 212 F, in skoraj vedno ponujajo možnosti za visoko toplotno in nizko toplotno. Večina kuhalniki kuhamo živila brez prinaša na polno zavre. Glede na University Extension Utah State, kuhalniki delujejo pravilno, če so dosegli 140 F v 3 urah in 180 F v 8 urah. Proizvajalec West Bend svetuje, da kuhalniki biti vedno nastavljena na 180 F ali nad njo, razen če so le pogrevanje hrane, ki jo je mogoče narediti pri nižjih temperaturah.
Kuhanje Beljakovine

dobra rama /chuck lonec pečenka je vlažna in nežna. Počasno kuhanje prispeva k obeh kuhanje ciljev. Vključeni kuhanje daljšem obdobju zadržuje vlago, tako v obliki brozge in sokovi iz mesa in zelenjave. Slow-cooker temperature so primerni za lažje topljenje vezivnega tkiva kolagena v želatino, proces, mehčanje, ki se začne, ko meso doseže temperaturo 175 F. Warm, namesto vroče, temperature omogočajo tudi sprostitev proteinskih vlaken, zaradi česar meso mehkejše v tekstura.
Hrana Količina in Cooker Size

velikost vašega štedilnika in količino hrane v lahko vplivajo kuhanja časa. Štedilniki so najbolje deluje, ko polovice do dveh tretjin, štetje vse sestavine in tekočino. Za najboljše rezultate, postavite 2-kilogramskega pečenko v 3- do 4-quart štedilnik in 5-kilogramskega pečenko v 5- do 7-quart štedilnik in prinašajo tekočino nad pol poti znamke. Nivo tekočine je zelo pomembna, ker sposobnost tekočine za vodenje toplote. Vsak pečenka je mogoče pričakovati, da dobro kuhati na visoko nastavitev za 4 do 6 ur ali nizko nastavitev za 8 do 10 ur. Skupaj sestavine in kako se prilagajajo na štedilnik imajo močnejši vpliv na kuhanje krat od velikosti vsako posamezno sestavino.
Vaš kuhališča Temperaturno območje

krat Kuhanje in pečico -time enakovrednosti karte ovirajo tudi temperaturnih razponov različnih blagovnih znamk štedilnikov. Merjenje temperature z vašo štedilnik dosegli vam bo dala bolj jasno sliko o tem, kje se prilega na splošne vrste časih kuhanja. Visoko nastavitev na nekaterih kuhalnike, na primer, lahko dosežejo visok kot 300 F, namesto pogostejše 200-212 stopnjo F. High-range štedilnik morda potrebovali le 7 ur za rezultate, ki zahtevajo 9 ur v nižji razdalje štedilnik. Glede na University Extension Utah State, večina surovin meso ali kombinacije surovo meso-zelenjavni potrebujemo 8 ur na nizko nastavitev. Uporaba termometer za testiranje kuhinjskih-tekočina temperature vam omogoča, da napovedati, ali bo vaš štedilnik presega ali zaostaja za splošne smernice.
Reševanje Confusion

Navidezni nedorečenih počasi -cooker čas, zato je smiselno, opis, kako štedilnik in njena vsebina delati skupaj. Uporabite splošne usmeritve kot smernica in vodijo zapiske o rezultatih, ki jih dobite iz vaše lastne štedilnik, da v celoti izkoristijo te varčne dela kuhalni tehniki.