- | Food & Drink >> Hrana in Pijača > >> Kuhanje in peka >> Kuharske tehnike
Kaj je glazura, kako je narejena?
Kaj je glazura?
Glazura je vrsta premaza, ki se nanese na površino keramike, ploščic in drugih keramičnih predmetov, da dobijo gladko, sijajno površino. Običajno je narejen iz mešanice mineralov, talil in barvil ter se nanese v tekoči obliki, preden se žge v peči.
Kako se naredi glazura?
Postopek izdelave glazure vključuje več korakov:
1. Priprava surovin:
Prvi korak vključuje pripravo surovin, ki vključujejo minerale, kot so glinenec, kremen in glina. Ti materiali so zdrobljeni in mleti v fin prah
2. Združevanje:
Praškaste surovine se nato odtehtajo v točno določenih razmerjih glede na želeno recepturo glazure. Ta korak je ključen, saj določa končne lastnosti glazure.
3. Mešanje:
Stehtane surovine se med seboj temeljito premešajo, da se zagotovi enotna sestava. To je mogoče narediti ročno ali s pomočjo strojev, kot so kroglični mlini ali mešalniki s trakom.
4. Mletje:
Zmes se nato zmelje, da se dodatno izboljša velikost delcev in zagotovi pravilna disperzija sestavin. Ta korak poveča gladkost in konsistenco glazure.
5. Dodajanje vode:
Mlet glazurni prah se zmeša z vodo, da nastane tekoča suspenzija. Količina dodane vode določa viskoznost in lastnosti uporabe glazure.
6. Nanos glazure :
Pripravljeno glazuro nanašamo na površino keramičnega izdelka z različnimi tehnikami, kot so potapljanje, polivanje, brizganje ali čopič. Za dosego želene debeline in učinka je možno nanesti več plasti glazure.
7. Sušenje :
Glazirane keramične kose pred žganjem pustimo, da se temeljito posušijo, da odstranimo odvečno vlago.
8. Streljanje:
Posušeno glazirano posodo postavimo v peč in žgemo pri visokih temperaturah (običajno med 1800 °F in 2400 °F), da se sestavine glazure stopijo in spojijo. Med žganjem pride do kemičnih reakcij, ki povzročijo nastanek sijajne in obstojne glazurne plasti.
9. Hlajenje:
Po končanem žganju glazure pustimo, da se peč počasi in kontrolirano ohladi. Hitro ohlajanje lahko povzroči toplotni šok in povzroči razpoke ali poškodbe glazure.
Posebna sestava in postopki, ki se uporabljajo pri izdelavi glazure, se lahko zelo razlikujejo glede na želene lastnosti, kot so barva, tekstura, prosojnost in motnost.
Previous:Kako se hrana kuha?
Kuharske tehnike
- Kaj pomeni hr. pomeni pri kuhanju?
- Kako marinirati Z Guinness Beer
- Peka Jajca z zelenjavo
- Kako Brown Zelje
- Kaj je Round Steak dobro za
- Zakaj Sauce zaledeni
- Kako Cut bok Steak Against the Grain
- Kako marinado piščanca Žar (5 koraki)
- Kako Slice Round Steak za sunkovit
- Kako tenderize Elk meso
Kuharske tehnike
- Pekačska posoda
- Pekarske osnove
- Pekarske tehnike
- Kuharske tehnike
- Posoda za kuhanje
- Posoda za kuhanje
- Enostavni recepti
- Zeleni recepti
- Proizvodnja in shranjevanje
- Začimbe


