Kako Brown Piščanec v Butter

Brown maslo imparts je maslen in subtilno slasten okus, ki ga ni mogoče doseči, če browning piščanec v drugih maščob, kot so rastlinskega ali olivnega olja. Glavni izziv je browning maslo ne da bi ga pereč, saj kurjenje maslo naredi piščanca grenak okus. Po porjavitev piščanca, ga lahko zaposlujejo v različne namene, ali želite žar cel kos za piščančji sendvič ali rezani majhne koščke, da bi spiedie sendviče. Za najboljše rezultate, uporabite nerjavečega jekla ponev ali drugo barvo svetlobe, tako da lahko enostavno opazovati spremembo barve masla.
Tisto, kar potrebujete
izbor začimb
Marinada (neobvezno)
plastično vrečko (neobvezno)
nerjavečega jekla ponvi
klešče
Meso termometer
Navodila

1. Sezona piščanca z vašo izbiro sestavin. Morda boste raje bazično sol in poper, mešanico različnih zelišč in začimb ali mokro marinado. Združite piščanca in marinada v vrečko in v hladilniku vsaj 30 minut pred kuhanjem.
   

2. Melt maslo v ponev na srednje močnem ognju, dokler se rahlo prepihavanje z uporabo dovolj masla za plašč dno pan.
   

3. Dodajte piščanca v ponev, v eni plasti s prostorom med vsakega kosa. Delo v več serijah, če ni dovolj prostora v ponvi za vse piščanca. Piščanec ustvarja paro, če prenatrpani, zaradi česar je s paro ali speljal v ponvi, zaradi česar je skoraj nemogoče, da rjava, medtem ko kuhanje.
   

4. Monitor barvo masla previdno, medtem ko kuhanje piščanca . Obrnite toplote navzdol, da se prepreči kurjenje maslo.
   

5. Dovoli piščanec kuhati, nedotaknjeno, dokler spodnji del piščanca razvija zlato rjave barve. To traja približno 5 minut za majhne kocke piščanca in do 10 minut za velike kose piščančjih prsi.
   

6. Flip piščanca na drugo stran in kuhamo še 5 do 10 minut ali dokler druga stran je zlatorumene. Flip piščanca s kleščami, namesto da piercing z vilico, da bi se izognili izgubi sok v ponvi. Dodajte več masla v ponvi, če maslo kuha off ponev.
   

7. Vstavite termometer za meso na najdebelejšem delu piščanca, da test za doneness. Piščanec se opravi, ko doseže minimalna temperatura 165 stopinj Celzija.