Vaše brbončice vsebuje mikroskopske kanale, ki vplivajo na način, kako dojemajo hrane pri različnih temperaturah. Ti kanali so imenovani TRPM5 in se odzivajo bolj intenzivno, ko je temperatura hrane povečala. Ko se to zgodi, se pošlje sporočilo v možgane, in neločljivo okus hrane je povečana, v skladu z Lorraine Heller za prehranjevalno Navigator. Sladka hrana lahko postane preveč sladka in grenka hrana lahko postane preveč grenko.
Pomen

Proizvajalci hrane lahko prilagodite okus izdelek za zmanjšanje negativnih okuse, povezanih z živili, ko dosežejo višjo temperaturo. Živila lahko prejmejo tudi dodatek za spremembo funkcijo TRPM5 kanala, bodisi izboljšanje ali inhibiranje. To je lahko koristno, še posebej pri otrocih, ki so občutljivi na določene okuse, kot so tiste iz grenkih živil.
Učinki

Ko se pivo porabi hladno, ima prijeten okus za tiste, ki jo uživajo. Vendar pa večina ljudi, ki uživajo porabljajo pivo našli kot pijača postane toplejše postane manj privlačna. To je zato, ker, kot njegove temperaturne povečuje se razvija bolj grenak okus. To je podobno kot sladoled - saj postane toplejše, da postane bolj sladek okus, skoraj do neužitno mere za nekatere
.