Kako Peči je Chuck Steak (5 koraki)

Chuck zrezki prihajajo iz ramenski del kravo, mišice, ki je dobro delal,. To naredi zrezke narežemo iz vpenjalne glave polno mišičnih vlaken, ki jih je treba razčleniti, da dobimo bolj nežnega mesa. To je v glavnem narejeno s počasnim, nizko toplotno metodo praženja. Ampak lahko Peči chuck zrezek in še vedno razpisni meso z izbiro pravega rez chuck in mehčanje z marinado pred kuhanjem.
Tisto, kar potrebujete
12 unča chuck nožev ali zrezek oči
1 /2 skodelice pomarančnega soka
1/4 skodelice Worcestershire omaka
1/4 skodelice sojine omake
1 žlička česna sol
1 čajno žličko limoninega poper
Pečica varno ponev

Navodila

1. Združite pomarančni sok, Worcestershire in sojine omake s česnom soljo in limoninim poprom narediti marinado.
   

2. marinira chuck zrezek vsaj tri ure pred broiling. Ne znebiti tekočine, ko je čas za kuhanje zrezek; boste želeli, da ga dodate v broiling ponev za basting.
   

3. Postavite chuck zrezek v ponvi. Coat liberalno s preostalo marinado in dal pan na drugo stojalo iz peči pod pitovnih.
   

4. Peči za 5-8 minut in nato zrezek in pazite, da baste vrhu z marinado iz ponve.
   

5. Kuhamo še pet minut ali dokler ne opravi svoje. Čas bo odvisna od debeline zrezek. Po petih minutah preveriti notranje temperature z mesno termometrom. Goveje meso mora biti na 140 stopinj Fahrenheit za varno služijo.