Kako kuhati Hog maws s šunko skočnega sklepa (8 stopnjah)

Lahko se premeša in se ujemajo skoraj vsako kombinacijo južnih sestavin, vključno nejasna, kot prašič maws in seznanjeni, kot so šunka skočnega sklepa, in še vedno prihajajo z zmagovalno jed. Ham skočni sklepi ne potrebujejo veliko razlage; oni so mesnat spoji, uporabljene za juho, da lahko držijo rebri. Hog maws, na drugi strani, ne uživajo široko prepoznavnost. Hog maws je želodec podloga prašiča, kot vampi je kravo. Kot šunka skočnega sklepa, boste morali kuhati HOG maws nizko in počasi, tako da lahko prihranite čas in jih kuhamo skupaj.
Tisto, kar potrebujete
aromatov, kot Mirepoix, lovorjev list in črni poper

Navodila

1. Počistite znotraj in zunaj maws z najlonsko ščetko pod kul tekočo vodo, dokler se ne počuti Kreštav čist, kot guma. Postrgajte vse maščobe z nožem. Pokrijte šunka skočni sklepi in prašič maws s 3 ali 4 centimetrov vode v lonec in zavremo.
   

2. skuhamo svinjine za 5 minut, posnemanjem s peno od površine, nato odcedite je v cedilo. Sperite maws in skočni sklepi pod hladno tekočo vodo in sperite lonček. Vrni pršuta skočni sklepi v lonec.
   

3. Slice svinjo maws v širokih 4-palčni-1 /rezine in jih dodajte v lonec. Pokrijte svinjine s približno 1 centimeter vode in zavremo.
   

4. Zmanjšamo ogenj, dokler se mehurčki vodo občasno in pokrijemo lonec. Cook svinjo maws in stoja za 1 uro.
   

5. Turn pršuta skočni sklepi več kot po 1 uri in dodajte osnovne aromatov zalog, kot nasekljano korenje, čebulo, zeleno, lovorov list in črni poper . Sezona juho po okusu in kritje.
   

6. Cook pršuta skočni sklepi in HOG maws, dokler se ne maws tenderize, ali približno 45 minut. Odstranite šunka skočni sklepi iz juhe in jih pustite, da se ohladi za minuto.
   

7. Pick meso iz šunka skočnega sklepa in jo sesekljamo. Pridržujemo meso za drugo jed ali pa služijo z narezanimi maws. Strain juho skozi fino sito v drugo pot ali shranjevanje posode.
   

8. Odstranite lovorjev list in aromatov iz narezane prašič maws in jih zavrzite. Lahko služijo juho, kot je, ali jo uporabite za kuhanje škroba, kot so fižol, riž ali krompir. Lahko jo uporabite tudi kot osnovo za juho. Vam služijo maws kot je ali jih prepražimo na olju pred serviranjem. Če želite shraniti juho, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in jo hranite v hladilniku do dva dni.