Kako kuhati Deer mesa na Pound

Deer meso je zelo vitka in bo z lahkoto izsušijo, če je prekuhano. Kostmi jelena mesa v kosih kuhamo hitreje, ker se kosti hitreje opraviti toploto do centra. Čas kuhamo ocena se lahko izvede na osnovi teže divjačino, vendar ni nadomestek za notranji termometer sondo. Cook funtov jelena mesa do popoln medij redko z določitvijo ohlapno oceno in spremljanje napredka tesno.
Tisto, kar potrebujete
pekač
aluminijasto folijo
BASTER
Probe termometer

Navodila

1. Place cele, nerazrezani poglavje jelena meso v pekač in ga prekrijte z aluminijasto folijo.
   

2. Potisnite maščobne ponve v segreto 325 stopinj F pečici. Ocenjujemo, 30 minut na funt za kosti v jelena mesa in 35 minut na funt za meso. 4-funt kosti divjačinska pečenka traja približno 140 minut, da pridejo na temperaturo.
   

3. polijte jelenov mesa v svojih sokov vsakih 20 minut. Delajte, kakor hitro je mogoče, da pečica ostane vroča.
   

4. Preverite notranjo temperaturo Jelenovem mesa, ko je dve tretjini predvidenega časa kuhanja pretekel z vztrajanjem sondo v središče brez ganljivo bone.
   

5. Odstranite jelena meso iz pekač in ga položite na desko za rezanje, ko je notranja temperatura dvignila nad 140 stopinj F. Hitro kuhanje divjačino nad 150 stopinj F bodo da tekstura mesa težka in vlaknasti.
   

6. Dovoli jeleni meso počivati ​​na desko za rezanje zajeto v aluminijasto folijo za 10 minut je pred rezanjem služiti.