Ko končate z mastjo, pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo. Če še kaj tekočine, jo odlijemo v smeti. Prenos ohromele mast v nepredušno zaprti posodi, izogibanje železa, aluminija in drugih kovinskih posod, ki hitro povzroči žarkost. Pusti posodo na vašem pultu, če nameravate ponovno olja v nekaj dneh, ampak ga prenesemo v hladilnik za daljše skladiščenje.
Podaljševanje Rok

Ponovna vašo mast tako dolgo, kot vam je všeč dokler ne postane žarka. Vonj mast pred vsako uporabo. Ko vonj postane oster in pikanten, morate razpolaganja z mastjo. Dobro pravilo palca je, da se maščoba običajno ostane varen za približno pet ali šest uporabo, ali do šest mesecev v hladilniku. Ostati previdni, kot žarko mast uniči okus vaše hrane in lahko povzroči želodčne motnje.
Safe Odstranjevanje

Transfer mast da morate zavreči v majhno plastično posodo ali trgovina z vrečko, ki jih ne potrebujete. Prazna maslo in kislo smetano posode delati dobro. Zaprite posodo, in ga prenesemo v odpadke. Lahko brišete tudi strjeno maščobo iz posode s papirnate brisače in odstraniti na ta način. Mast ni mogoče zlije v umivalnik, saj to povzroča podprta probleme kanalizacije.