Mešajte cvrtje kaj zgodi hitro, zato je pomembno, da se vse svoje sestavine pripravljena pred časom. Cut svojo Paneer v ugriz velikih kock in vaše zelenjave v podobnih velikih rezine ali rezine. Čebula in rdeče, zelene in rumene paprike so skupne odločitve. Če nameravate služiti mešamo-fry z basmati riž, naan kruh, ali indijski omaki kot Korma, jih pripraviti vnaprej, kot dobro. Za ghee, talini 1 funt nesoljeno maslo v težkih ponev na srednje močnem ognju, nato spustite ognju, dokler maslo začne vrenje. Nadaljevati je kuhanje pri tej vročini razkril, dokler se ne peni in ugasne. Ko ghee postanejo zlato in jasno ter ustavi izdelavo šume, izklopite toplote in pustite, da se ohladi, dokler je toplo. Postavite fino sito nad čisto, suho stekleni kozarec in prelijemo z ghee notranjosti.
Kreposti Hot Wok

Ena od bolj pomembnih orodij boste morali mešamo-fry vaš Paneer je vroč vok. Velik, litoželezni ponvi ali ponvi bo zadostovalo, če nimate dostopa do voku. Nastavite vok ali ponev na gorilniku nad visoko vročino in počakajte, da se šele začne rahlo kaditi. Lahko tudi brskate nekaj vode notri s prsti in če sizzles, je pripravljena. Vroč vok bo zagotovila nič palice do dna, in to vam bo omogočilo, da kuhati vse do želene konsistence.
Fast in Furious

Ko je vok vroče Dovolj, dodamo 1 žlico ghee ali 1 žlico rastlinskega olja. Toss svoje kubikov Paneer v vok in ga pražimo nekaj minut, dokler ni zlato rjav vsem. Vzdržijo mešanju prvih 30 sekund, tako da tvori skorjo in ne bo palico. Ko ima zlat odtenek do njega, dodajte zelenjavo in mešamo-Fry za približno dve minuti, dokler se ogreva s pomočjo, vendar še vedno nekaj krč. Če želite dodati paradižnik ali omako, jih postavili v zadnjih 30 sekundah ali tako. Celoten proces stir-fry ne sme trajati več kot pet ali šest minut.
Možnih alternativ

Če koncept Paneer stir-mladicah apelira na vas, vendar si ne morem najti Paneer, lahko uporabite katero koli trdno sir, ki je sposoben, da mešamo-ocvrt brez taljenja. Halloumi je ena vrsta, ki lahko zdrži visoko vročino. Lahko poskusite tudi odločno tofu, če ni na voljo nobenih siri. Morda boste morali spremeniti začetno-premešamo cvrtje čas, da se tofu ali namestnik sir porjavi in ​​kuhano.