Največji razlog za uporabo mleka kot tekočina testenine kuhanje je povečati bogastvo. Kot testenine vpije mleko, postane mehkejše in razvija bogatejši, kremasto površinsko teksturo. To je idealno za jedi, kot so makaroni in sir, kjer koli dodatne kremnost izboljšuje končni recept. Pomembno je, da se uporabljajo mleko z vsaj nekaj maščobe za ta namen, vendar. Posneto in 1 odstotkov mleka imajo manjši vpliv na končno teksturo testenin. Dva odstotka in polnomastno mleko delo najboljše kot tekočina za testenine kuhanje.
Skrivnost Simple omake

Lahko se odločite za kuhanje testenin v mleku, da se zmanjša količino dela vključenih pri ustvarjanju omako. Poklicni fotografi hrane na belo na Rice Couple priporočam dodal sir neposredno testenin, ki je bila kuhana v mleku za izdelavo enega lonca makarone in sir. Lahko Popariti tudi testenine, kot so špageti v vodi, nato pa končal postopek v omaki na osnovi mleka, da se zmanjša potreba po pečenja ali več loncev.
Kako Cut Out sirjenjem

Testenine kuha najboljše v vodo, ko tekočina doseže vrelišče pot, vendar se nikoli ne zavre mleko. Visoke temperature spodbujajo mleko za ločevanje in Zgrušati, proizvodnjo grudičasta teksturo. Namesto, kuhamo testenine v mleku majhnem ognju, dokler se ne absorbira večina tekočine. Če je vaš recept zahteva za kisle sestavine, kot so paradižnik, jih dodajte počasi v mleko med stalnim mešanjem. To nadalje zmanjšuje tveganje zasirjenja.
Pridelovanje Thick Skin

Če ste segreva mleko na štedilniku, ste morda opazili, da se razvija debel, protein-rich koža. Ta material je neškodljiva, vendar je lahko Chewy in neprijetno. Pri kuhanju testenin v mleku, odstranite kožo pred serviranjem jed ali mešamo redno razpad beljakovin grud. Vroče mleko, včasih tudi tvori kožo, medtem ko je hlajenje. Da bi to preprečil dogaja, pritisnite voskom papir ali plastično folijo proti površini diska zmanjšali izhlapevanje.