Obstaja na tisoče različnih vrst alg, ohlapno razvrščeni s svojimi barvami zelene, rjave ali rdeče. Seznanjeni nori najdete v suši prihaja iz rdeče alge, medtem ko zelena oblike so najcenejši in rjava so najdražji. Wakame ima slan, sladek okus in je super za mešamo-cvrtje, kot so rjavi arame in rdeča dulce. Meatier Tekstura kombu Royale alg ali limu alg bi jih bolje za tempura stil cvrtje, čeprav so skoraj vse vrste morske trave lahko ocvrte z uporabo različnih metod.
Classic Crispy alg

je kitajski hrustljavo ocvrte alge pogosto narejen z zelje bok Choy, ampak alg je zamenljiva v receptih. Uporabite leafier vrsto alg, kot so morske solate, oprana v hladno vodo in dobro izsušena. Chop alg pušča v koščke in jih položite v enem sloju na pekač, da se posuši v pečici za nekaj minut. Nato koščke dodajo vročem olju v voku ali ponvi, dokler crisped. Tradicionalni hrustljavo alg je obložen s soljo, sladkorjem in opečeni oreški.
Pikantni mešamo-krompirček

alg spada v družino zelenjave in je naravno za mešamo-cvrtje, tako kot brokoli, papriko in druge zelene veggies. Posušene alge bo treba najprej namoči - dokler se ne plumps up - in nato odteče, medtem ko lahko sveže morske alge preprosto sesekljan ali julienned in se uporabljajo kot je. Prepražimo ali mešamo-fry alge v vroče olje v vok ali ponev z malo česen ingver in sojino omako ali Dashi omako. Ali, dodamo druge zelenjave v mešanici, kot korenje, čebulo in gobe. Top off-mešamo ocvrte zelenjave z nekaj opečeni sezamovo seme.
Panirani Bounty

Tempura je najljubši japonski slog kuhanja, z zelenjave, rib in mesa, kratki v svetlobo, puhasto testo in nato ocvrti-. Če želite ustvariti tempura alg, uporabite sveže morske alge ali namočeno suho morske alge, se prepričajte, da je pobožal suho temeljito. Medtem ko olje je ogrevanje v cvrtniku, združujejo moko; sol; druge začimbe izbire, kot so kurkuma, garam masala ali pripravljene tandoori začimb v prahu; jajce; in dovolj vode, da se ustvari skladnost debele barve. Dip alg kosov v testo in nato prepražimo do zlato rjave barve.