Najenostavnejši način, da debele jogurt je tudi najbolj tradicionalna. Tipična jogurt, ali je trgovina-kupil ali domač, ima veliko količino tekočine, ali sirotke, suspendiran v trdnem stanju. Nastavite cedilo v vašem umivalnik ali večjo skledo, nato pa ga postlali Gaza. Nalijemo v domači ali store kupil navaden jogurt. Zložite Gaza nad jogurt; nato pa ga pokrijemo z majhno ploščo, ki jo obteži. Teža pritisnite dodatno vlago ali sirotko, iz jogurta, ki zapušča zgosti trdnih delcev v ozadju. Ta proces lahko traja od nekaj minut do nekaj ur, odvisno od tega, kako debele radi svoj jogurt. Če nameravate pustiti, da sev za več kot dve uri, nastavite cedilo znotraj skledo ujeti sirotko in v hladilniku, da se prepreči kvarjenje.
Dodaj več beljakovin

Če naredite jogurt iz nič doma, lahko spremenijo sestavine za dosego teksturo, ki jo želite. Protein je tisto, kar naredi jogurt zgostitev med procesom fermentacije. Kot mleko segreje, mlečne proteine ​​koagulacijo, ki povzročajo trdne snovi ločiti od tekočin. Dodajanje nemastno mleko v prahu za vaše mleko, preden bo rezultate jogurt v debelejši jogurt, ker suha mleko dodaja beljakovine brez dodajanja dodatno tekočino.
Povečajte Heat

Holding mleko na 200 stopinj Fahrenheit za 20 minut ali dlje izhlapi nekaj tekočine, ki se osredotoča na beljakovine mleka, ki sčasoma postanejo jogurt. Ker uporabljate manj tekočine na začetku, zaradi česar jogurt je seveda debelejši. Uporabite sladkarije termometer in gledal mleko previdno v tem procesu. To je zelo enostaven za Opazi, ali gorijo, mleko v tej fazi, ki uničuje vaše jogurt.
Povečajte Fermentacija Čas

Podaljšanje časa fermentacije, ali takrat, ko ste dovolite jogurt, da nastavite, rezultati v debelejši jogurt. Prav tako daje jogurtove kulture več časa, da bi kislino, ki daje jogurt značilno tang. Če pustite, da predolgo, jogurt gre od prijetno pikanten do naravnost kislo. Ključ do te tehnike je uravnotežiti teksturo in okus. Če želite jesti jogurt ravan, vam morda ne bo všeč, da kot pikanten. Vendar, če mislite, da okus jo s sladkimi nadevi, kot so sadni pireji ali marmelado, malo več Kiselost ne sme biti problem.