Kako kuhati brez kosti Choice Strip pečenka (10 koraki)

Si pogosto videli touted na ta mali list papirja, pod naslovom "dnevni akciji": v kosti izbiro strip pečenka, bolj znana kot New York strip pečenko. Nimate, da bo New Yorker, da uživajo te prime prerezati govedine, prav tako pa boste morali, da bi zadržke v zgornji restavraciji. Izrazijo pridržek v vaši kuhinji za pripravo in se nato odločite, če želite, raje ga kuhamo v pečici ali na prostem na žaru. Kakorkoli, lahko simulirali, če ne presega, restavracijo kakovosti pečenko tako dolgo, kot ste pazi na temperaturo.
Tisto, kar potrebujete
pekač
basting krtačo
Oljčno olje
posoda
sol
poper
Mleto česen
timijan
Oven varen termometer (po želji)
Instant-brati termometer
aluminijasto folijo
nemastnim cooking spray
klešče
Baby pečenka

1. Nastavitev pečenko v pekač. Krtačo pečenka z olivnim oljem.
   

2. Naredite okusne paste za pečenko, ki bo nato na skorjo rjavo, medtem ko kuha. Združite sol, poper, mleto česen in timijan. Vtrite mešanico vsega pečenka in ga potresemo z malo več soli.
   

3. Naj pečenka sedel na sobni temperaturi eno uro pred peko ali na žaru. To timeout bo dala čas, soli za tenderize mesa in notranjost doseči dosledno temperaturo.
   Poženite pečici
   

   1. Segreti vašo pečico na 450 stopinj Fahrenheit. Brown pečenka za približno osem minut na eni strani. Ga obrnite in rjave je še osem minut na drugi strani.
      

   2. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F. Vstavite pečica varen termometer v pečenko, če imate eno . Če ne, kuhamo pečenko za približno 15 minut na funt
      

   3. Preverite pečenka z-instant prebrati termometrom -. Ključno kuhinjsko orodje za kuhanje mesa in pečenke posebej. Da bi dosegli idealno stanje medija-redke, je treba pečenko doseže končno notranjo temperaturo 130 stopinj F. Ker bo pečenka še naprej kuhati, ko je odstranjena pečico, in verjetno zvišanje temperature za 5 stopinj, odstranite pečenko, ko ga doseže 125 stopinj F.
      

   4. Pokrijte pečenka z aluminijasto folijo. Naj ga kuhamo v svojih sokov za približno 15 minut, preden ga narežete v ½-palčni debele rezine čez zrn.
      Poženite mrežice
      

      1. Spray za žar pražarno ponev z nemastnim kuhanje škropiva in jo nastavite na vašem žaru. Obrnite žar na srednje visoko plamenom.
         

      2. Sear pečenke na obeh straneh, jo obrnemo, da se zagotovi, da postane enakomerno porjavi. Zmanjšajte ogenj na srednje in poskušali doseči temperaturo kuhanja približno 350 stopinj F s pomočjo digitalnim termometrom.
         

      3. Zaprite žar in kuhamo pečenko, za približno 15 minut na funt in ga spremenila občasno s kleščami za odpravo flare-ups, in zagotoviti, da celotno pečenka dobi približno enako časa pod plamenom. Pred rezanjem in služijo Preverite notranjo temperaturo pečenke in šotor IT pod folijo za približno 15 minut.