Kako kuhati Baby Back reber v pečici Uporaba Pivo

Baby nazaj rebri, izrezano iz območja blizu hrbtenice prašič, so še skromnejše in kuhamo hitreje kot njihovi večji bratranci, Suha rebra. Vlažna metoda toplote za kuhanje, kot braising piva proizvaja ponudbe in sočno rack reber. Suho zbadanje in uporabo krepko pivo dodati okus mesa. Služijo rebra kot predjed ali pa jih seznaniti z make-naslednjih straneh, kot so hladne testenine solato in pečenim fižolom za enostavno vikend obroku.
Tisto, kar potrebujete
rjavim sladkorjem
Cayenne
Salt
Črni poper
oster tanek nož
Težka aluminijasto folijo
pekač
Dark Beer
česen
zelena čebula ali šalotka
Liquid dima

Navodila

1. Naredi suho zbadanje z združevanjem rjavi sladkor, kajenski poper, čebulo v prahu, sol in sveže mlet poper. Ta dodaja pikanten žaru okus končnih reber.
   

2. Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija. Medtem ko je pečica predgrevanje, sprejme rebra iz paketa in preverite strani kosti za težka membrano imenovano srebrno kožo. Če imajo rebra vaši ta plast kože, slip oster nož pod eno koncu kožo in primite kožo s prsti ene roke, ko ste potisnite nož med kožo in kosti z drugo.
   

3. Vpis list aluminijaste folije dovolj velik za zavijanje rebra v na pekač. Put rack reber na foliji nato liberalno prah rebra s suho rub. Obrnite stojalo znova in prah na drugo stran. Ohlapno krat folijo nad rebri očistimo in v hladilniku za približno eno uro.
   

4. Naredite pivo braising tekočino. Pour steklenico temnega piva kot je porter ali Stout v majhni kozici. Dodaj olupljen in sesekljan česen, zeleno čebulo ali šalotko, in kanček tekočega dima. Prinesite sestavine, da rahlo vre in kuhamo dve ali tri minute.
   

5. Odstranite rebra iz hladilnika in tvorijo aluminijasto folijo v paketu, ki ga lahko dobro zaprti. Pred zapiranjem vrh zavojčku, vlijemo v pivo braising tekočino. Zaprite pakete in jih dal v segreto pečico na pekač.
   

6. kuhati rebra za približno 2 1/2 ure. Odstranite jih iz pečice in previdno odprete paket. Postavite reber na krožnik ali desko za rezanje in jih narežemo na odseke.