Kako Carve celote Žar svinjskega hrbta pečenka

cela svinjska loin pečenka mogoče kupiti dva različna načina: brez kosti ali s kostmi. Carving brez kosti svinjina ledij pečenka je dokaj preprost, kot ste cut rezine na želeno debelino za vsakega gosta na velikost obroka, ki je podoben Otroško, kraljica ali reza kraljeve ko carving prime rebro. Carving cel žar svinjskega hrbta pečenka s kosti še vedno pritrjeni zahteva malo več finese, kot delate okoli kosti, medtem ko rezanje.
Tisto, kar potrebujete
desko za rezanje, po možnosti s tekočim dobro
aluminijasto folijo
Sharp nož
Klešče ali carving fork
Servirni krožnik
Navodila

1. Odstrani celotno kosti v svinjskega hrbta pečenka iz žar ali pečico. Postavite pečenka na desko za rezanje. Šotor meso z aluminijasto folijo in pustimo meso počivati ​​do 15 minut, da se za prenos, kuhanje in sokovi prerazporediti v mesu.
   

2. Odstranite aluminijasto folijo od pečenke Po odmerjenem času. Z ostrim nožem, kot je odkoščevanja nož in klešče ali rezljanje vilice za držanje svinjskega hrbta pečenko, medtem ko so prodrli.
   

3. Odstranite hrbtenico, ki poteka vodoravno po ozki konec meso. Položite meso s kosti reber, ki se soočajo isti strani kot vaši carving roko in držite meso z rezljanje vilicami ali klešče z drugo roko. V ožjem koncu mesa dotika rezanje krovu, cut navzdol v žaganja gibanju z nožem počasi premika proti tebi. Zavrzite hrbtenico, ko se ga odstrani.
   

4. Razporedi svinjskega hrbta pečenka tako stranska rebra obrnjena proti vam. Držite meso z vašo non-carving strani z uporabo klešč ali vilico, da svinjine premikanje. Za manjše dele, narežemo meso na strani vsakega rebra kosti; to vodi v vsak drugi kos nimajo kosti priloženo. Za večje porcije, vrežem na svinjskega hrbta pečenka enakomerno med vsakim rebrom kosti; To se kaže v vsakem odseku, ki ima kost priloženi. Prav tako lahko izločijo pečenka v obe smeri, tako da imajo tako velike in majhne porcije. Postavite izrezljane svinjskega hrbta pohrustali rezine na servirni krožnik.