Kako Pan-Grill Steak

Na voljo je nekaj posebnega zrezek vroče z žara, ki se lesketa in polnjenje zraka z pikantni vonjav. Oba plin in oglje žari dajejo odlične rezultate, vendar na žalost to ni vedno praktično uporabiti eno. Za priložnosti, ko je treba zrezki kuhani v zaprtih prostorih, lahko iz litega železa ali litega aluminija grill pan biti popolnoma sprejemljivo nadomestilo. To so v bistvu skillets z vzporednimi vrstami težkih grebenov teče vzdolž njihovo širino. Grebeni omogočajo maščobe odteče iz mesa, podvajanja trdnosti za pečenje na žaru, hkrati pa zagotavlja temne žar oznake, ki omogočajo zrezek privlačna za oko.
Tisto, kar potrebujete
One zrezek na osebo
Grill pan
papirnato brisačo
Sol in poper po okusu
drugih začimb, po želji
ki služijo krožnik
aluminijasto folijo
Navodila

1. Izberite ustrezno razpisno zrezki, kot nizki hrbet, rebra ali trakov. Pat površine osušite s papirnato brisačo. Odprto rahlo s papriko ali druge začimbe zmesi, kot je želeno. Še ne uporabljajte soli, saj bo pripraviti vlago na površini mesa.
   

2. Segreti žar ponev na vroče gorilnik, dokler se ne začne kaditi. Postavite zrezke na žar ponvi, poševna, tako da bodo grebeni v ponvi, da diagonalni oznake na zrezek. Ne vsiljujem zrezke. Če je potrebno uporabiti več kot eno posodo.
   

3. Sear zrezke, dokler so grebeni jasno žar oznake na njihovi površini. Zavrti zrezke 90 stopinj na kuhalno površino, da ustvarite restavracija v slogu mrežo žara znamk. To se ponavadi opravi z začetkom zrezke Ukrivljen proti 07:00 položaj žara je, nato pa jih vrtijo na položaj 11:00.
   

4. Cook, dokler se prva stran dobro označena, in površina zrezek je porjavi med grill znamkami Na strani zrezek, bo vrstico, ki prikazuje kje kuhano del izpolnjuje surovo del. Zrezek je pripravljen obrniti, ko kuhani linija doseže pol poti oznako.
   

5. Turn zrezke, in sezona rahlo s soljo. Zmanjšajte ogenj do srednje in nadaljevati kuhanje, dokler ne doseže želeno raven doneness. Odstranite zrezke na krožnik in pokrijemo z aluminijasto folijo. Počitek zrezke za 2 do 5 minut pred serviranjem, odvisno od debeline. Nekateri kuhanje sokovi ostanejo na krožniku. To se lahko žličko ali prelijemo zrezke, kot so vroči.