tanko rezino, grobo sesekljajte ali povlecite svinjine za žar. Vleči svinjine, nastavite ostanke pečenke na desko za rezanje, zgrabite vilice v vsaki roki in uporabi vilic vleči meso narazen. Da bi preprečili mesa prekuhavanje in izsušitvijo, ga dal v ponev z omako in jih počasi segrevajte skupaj pred serviranjem. Če ste kuhanje za množice, lahko tudi dal potegnil, narezane ali sesekljane svinjine v počasno štedilnikom z omako po vaši izbiri, ga nastavite na nizko, in določene žemljice, začimbe in ekstra omako, tako da lahko ljudje zberejo Lastna sendviči ali plošče.

Omaka Styles

Ena trditev, da se ne bo nikoli poravnana je, ki omaka je pravo omako ali najboljšo omako, na žaru svinjine. Tudi znotraj države Severne Karoline, vzhodni del države ne strinja s zahodnem delu države glede tega, ali bi bilo vaše svinjina prihajajo z kisa omaki ali na osnovi paradižnikovo omako. Prebivalci Kansas City raje na osnovi paradižnikovo omako, ki je sladko in pikantno in Južni Carolinians všeč gorčico v svojem omako. Nekateri ljudje bi samo svojo omako ob strani, medtem ko drugi ne bi upošteval res žar, če ni bilo malo bourbon ali whiskey dodal.
Metrovke Sauce

Medtem ko je bogastvo, ki se stekleničijo žar omake, česar sami vam omogoča nadzor sladkost in toploto. Izberite bazo, kot paradižnikov pire ali kis in dodamo med, rjavi sladkor, melasa, javorjev sirup ali ohranja dodati sladkosti. Sesekljan čili paprika, česen, čebulo in ingver dodamo toploto. Sveža zelišča dodamo kompleksnost. Dash tekočega dima naredi svoj žar okus, kot je to bilo v kadilca ves dan, vendar preveč se bo preglasil druge okuse. Eksperimentirajte z okusi veste, da ste uživali, okus omako pogosto in pustite vreti nekaj časa, da bi se okusi ovinka, preden ga dodate na svinjino.
Službi

Svinjina žar stoji sam kot glavno jed ali kot del bolj priložnostno sendvič. Služi z Solata od zelja, pečeni fižol in krompir solato za vrsto tradicionalni žar ploščo, boste morda dobili na cesti večerjo. Rezina ali sesekljajte zelje in korenje za enostavno Solata od zelja in ga obleko z majonezo razredčen s kisom in sladkani z nekaj žlicami sladkorja. Če nimate časa, da bi fižol iz nič, združiti v pločevinkah fižol z rjavim sladkorjem in nekaj pljuski pikantni omaki in jih segrejemo v pečici. Skuhamo krompir in trdo vrenja jajca za krompirjev solato. To obleko z majonezo in dodamo sesekljan škripcih, zeleno ali čebulo.