Kako kuhati ogorčico

ogorčico, znan tudi kot lenga ali menek, je član sladkovodne družine trske, ki je na široko, ulovljenih po vsej državi jezera zahodnega ravnicah. Nenavadno, medtem ko so njihovi slana bratranci trska in vahnja cenjen kot živilo rib, ogorčico niso. To je verjetno zaradi svoje domače videza, zaščitno plast sluzi, ki plašči njihova koža in, predvsem,-jegulja všeč način njihove repe tuljava okoli ribič je roko. Vendar, ko je odrte in filejih, ogorčico je prav tako okusna kot njeni slano sorodniki.
Tisto, kar potrebujete
oljem ali maslom
sol, poper in druge začimbe po okusu
pekač
White smetanovi omaki
drobtinami
plin ali oglje žar
lišćara čipi
Heavy ponev
Belo vino
sveža zelišča, po okusu
Lemon-apno soda, ali limonin sok
paniranje ali testo
Navodila

1. Brush filetov za ogorčico rahlo z oljem ali stopljenim maslom in jih potresemo s soljo, poprom ali drugimi začimbami, kot želeno. Postavite jih šest centimetrov pod segreto pitovnih in Peči za šest do 10 minut - odvisno od njihove debeline - do dobro porjavi in ​​samo nepregleden v najdebelejšega oddelku
   

2. Razporedi fileje. V maslom ali naoljen pekač in jih pokrijemo s tanko plastjo belega smetanovi omaki. Potresemo jed z maslom drobtinami in pečemo 25 do 30 minut pri 350 stopinjah Celzija, dokler je kuhana riba in drobtine so zlato.
   

3. Oil fileti rahlo in jih začinite po okusu , nato pa jih žar nad ogljem ali s plinskim plamenom. Dodamo nekaj kosmičev iz trdega lesa za ogenj, za na prostem & quot; taborni ogenj & quot; okus.
   

4. Pan-sear filete v vroči ponvi dokler ne porjavi na vsaki strani, nato zmanjšajte ogenj in dodajte kanček belega vina in košček hladnega masla ponev. Vrtite ponev združiti vino in maslo in baste fileje pogosto z mešanico. Dodajte potresemo s svežimi zelišči, tik pred serviranjem.
   

5. Cut fileje na debele kose, kot so oddelki klobase. Jih nežno speljal v vaš najljubši limone-limete soda, ali pa v slani vodi z veliko limoninega soka. Odcedite ogorčico dele, ko bodo kuhani skozi, in jim služijo s stopljenim maslom za pomakanje. To se včasih označuje kot & quot; Minnesota jastog & quot;.
   

6. Kruh in testo svoje ogorčico fileje in jih globoko mladic za domače ribe in čips
   <. br>